O gergelim (ou, em outras palavras, gergelim) é uma semente oleaginosa; suas sementes são amplamente utilizadas na culinária. O gergelim adquire seu aroma e sabor característicos durante o processo de torrefação.
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Manual de instruções
1
Se você comprou gergelim em uma casca, primeiro precisa descascá-lo. Para fazer isso, pegue as sementes em pequenos punhados, esfregue entre as palmas das mãos e transfira para uma tigela separada.
2
Lave as sementes em água corrente, depois de despejá-las em uma peneira.
3
Despeje as sementes de gergelim descascadas e lavadas em uma frigideira seca.
4
Brinde as sementes em fogo moderado até que elas comecem a saltar. Mexa com uma espátula de madeira durante a fritura para que não queime.
5
Adicione as sementes de gergelim fritas à salada, aos doces (em biscoitos, pãezinhos, tortas), pratos de vegetais; faça uma brecha para carne ou peixe; faça o molho. Se você quiser dar um sabor mais brilhante aos pratos cozidos, escolha sementes de gergelim escuro. Use gergelim branco para decorar pães e assados.
6
As sementes de gergelim contêm um poderoso antioxidante - sesamina. Use gergelim para diminuir o colesterol no sangue, bem como para prevenir o câncer.
Aumente a quantidade de gergelim usada se você deseja fortalecer seus ossos: o gergelim não é inferior ao cálcio, como leite ou queijo duro, em termos de teor de cálcio. Se o seu corpo não tiver cálcio (um sinal disso é que você é atraído constantemente por doces), mergulhe as sementes de gergelim em um copo de água e beba esta bebida (também chamada leite de gergelim) 1 vez por dia.
Inclua mais gergelim na dieta para limpar o corpo e remover substâncias nocivas.
Coma sementes de gergelim para manter a juventude, o que é facilitado pela vitamina E contida nas sementes.
7
Sementes que você não usa imediatamente após fritar, deixe esfriar à temperatura ambiente e coloque em uma tigela com a tampa bem fechada. Guarde-os em um local escuro e seco.
Preste atenção
Não use sementes de gergelim com o estômago vazio, pois isso pode causar irritação no sistema digestivo e provocar náuseas. Para suavizar os efeitos colaterais, misture as sementes de gergelim com o mel.
Não use gergelim como forma de perder peso: eles engordam.