Carne de porco e, melhor ainda, fígado bovino é um produto muito saudável. Ele contém não apenas aminoácidos essenciais e oligoelementos: potássio, sódio, cálcio, magnésio, cobre, mas também vitaminas. Na maioria das vezes, o fígado é usado frito. Para preservar todas as suas valiosas propriedades durante o cozimento, é necessário fritar o fígado corretamente.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Fígado bovino 0, 5 kg.
- Leite - 1 xícara
- Cebola - 1 cebola,
- Manteiga - 20 gramas,
- Sal
- pimenta preta moída.
Manual de instruções
1
Enxágüe e limpe o fígado. Arquivado com uma faca, o filme superior é removido do fígado bovino sem problemas. Corte em pedaços pequenos com 3 cm de espessura e corte vasos grandes. Dobre o fígado em uma tigela, sal, pimenta, misture, despeje o leite e deixe descansar por uma hora e meia sob a tampa em temperatura ambiente.
2
Aqueça a panela, derreta a manteiga, coloque fatias de fígado e frite-as em fogo médio de cada lado por um minuto e meio. Coloque o fígado em uma panela pequena. Em uma frigideira, frite a cebola cortada em meias argolas até dourar, transfira-a para a panela e misture com o fígado.
3
Despeje o leite restante depois de mergulhar o fígado na panela e deixe ferver em fogo baixo. Depois que o conteúdo da panela ferver, deixe por 10 a 15 minutos.
4
Desligue o fogo, deixe a panela parada por cerca de cinco minutos sob a tampa, após o que o fígado macio e perfumado pode ser servido.
Conselhos úteis
Um bom prato para este prato é arroz cozido, trigo sarraceno ou purê de batatas.