Se você está pensando sobre o que cozinhar saboroso e saudável para o jantar, frite a carpa. O cozimento do peixe não leva mais que 30 a 40 minutos, e qualquer mingau, batata frita ou legumes frescos são adequados para decorar. Este prato é ótimo para quem quer perder peso e também é recomendado para pessoas com problemas de tireóide.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- carpa;
- farinha;
- óleo vegetal;
- sal:
- pimenta preta moída.
Manual de instruções
1
Pegue uma carpa fresca, limpe-a, remova-a, remova a cauda, brânquias e nadadeiras. Enxágüe com água fria. Certifique-se de verificar a frescura do peixe antes de cozinhar. Para fazer isso, mergulhe-o em uma panela de água fria. Se o peixe "se afogou" - é fresco, mas se veio à tona - não vale a pena cozinhar.
2
Corte a carpa em porções. Se apenas o filé for usado para fritar, separe-o cuidadosamente dos ossos e remova a pele. Deixe o peixe repousar um pouco para que o copo fique em excesso de água ou bata com uma toalha de papel. Misture 4 colheres de sopa de farinha, sal e pimenta do reino (adicionados a gosto). Peito de cada pedaço de peixe e cabeça na farinha e coloque em uma panela com óleo vegetal pré-aquecido.
3
Frite a carpa em uma grande quantidade de óleo vegetal até dourar. Coloque no forno e deixe o peixe pronto. Verifique a prontidão pressionando um pedaço de carpa com um garfo ou furando os palitos de dente, se houver suco claro claro - o peixe está pronto para comer. Ao servir, despeje cada fatia com manteiga, polvilhe com penas finas de cebola verde e endro picado.
Preste atenção
Depois de comer pratos de peixe, incluindo carpa frita, não é recomendável beber água fria. O alumínio e muitas outras panelas de metal usadas para cozinhar (exceto panelas de ferro fundido pretas) dão ao peixe uma cor cinza não muito agradável e degradam muito o sabor.
Conselhos úteis
Se você quiser dar um aroma agradável ao peixe frito, adicione, além de pimenta do reino e sal, a farinha 0, 5 colher de chá de tempero para peixe. Para que o peixe fique bem dourado, você precisa adicionar 1-2 colheres de sopa de manteiga ao óleo vegetal.