De acordo com o calendário oriental, 2019 é o ano do porco Terra Amarela. Este animal simboliza calma, saciedade, alegria e autoconfiança. Portanto, os pratos que você preparará na mesa, em caráter, devem corresponder ao símbolo do próximo ano.
Escolha sua receita
Qual deve ser o cardápio para o ano do porco?
Muitas pessoas consideram um porco ilegível, onívoro e despretensioso. Mas, de fato, não é assim. Um porco é um animal inteligente. Ela adora variedade, colorido e organicidade. A partir daqui, seguem várias regras que você pode usar ao elaborar o menu Ano Novo 2019:
- Tente fazer a mesa de Ano Novo saborosa e variada. Nesse caso, você não precisa empilhar tudo em uma linha. Alguns pratos deliciosos, porém de alta qualidade, que se entrelaçam em um único tema de uma festa festiva são suficientes.
- Não é aconselhável servir pratos de carne de porco à mesa. Cabo pode ser qualquer outro - carne, aves, caça, peixe, etc.
- Certifique-se de servir pratos com ervas frescas, legumes e frutas. Os porcos, como nenhum dos animais, amam frutas e caules frescos e suculentos. Assim, você "apaziguará" o símbolo do ano e criará uma atitude positiva para o próximo ano.
O que cozinhar para o Ano Novo de 2019?
Pratos tradicionais como salada Olivier, alfazema ou arenque sob um casaco de pele sempre serão uma decoração da mesa do Ano Novo. Mas o porco da Terra quer variedade. Portanto, recomendamos que você prepare alguns pratos originais e deliciosos para a mesa de Ano Novo.
1. Rolo de peru com espinafre, queijo, azeitonas e alcaparras
Produtos Necessários:
- peito de peru (filete) - 800 g,
- alcaparras - algumas colheres de sopa,
- azeitonas sem caroço - 200 g,
- salsa é um monte pequeno,
- alho - 3 dentes,
- azeite - uma colher de sopa,
- queijo feta - 200 g,
- tomilho - um par de galhos,
- espinafre - um monte grande,
- sal, pimenta.
Método de cozimento:
Corte o peito do peru, levemente, não chegando ao fim. Abra o filé como um livro. Cubra-o com várias camadas de filme e, com cuidado, tentando não rasgar, bata com um rolo. O filé deve ficar fino e achatado. Retire o filme.
Para o recheio, moa alcaparras, azeitonas, alho e salsa com um liquidificador. Misture com o azeite. Enxágüe bem o espinafre, seque-o em uma toalha.
Crumble feta, misture com folhas de tomilho rasgadas. Na camada de filé, coloque o recheio em camadas: primeiro espinafre, depois feta com tomilho e depois azeitonas com alcaparras.
Faça um rolo longo de peru. Enrole o rolo firmemente em pergaminho, torça as pontas. Em seguida, coloque o rolo no papel alumínio e também enrole-o firmemente, torça as extremidades para que a umidade não entre no pacote. Coloque o rolo em uma panela larga com um fundo suficientemente maciço. Despeje água fervente até que chegue ao meio do rolo. Coloque no fogo mínimo e cozinhe em uma tampa bem fechada por 50 minutos. Depois que você precisar rolar o rolo.
Retire o rolo da panela, livre de papel alumínio e pergaminho, cortado em fatias de 2 cm de espessura.
2. Rolinhos de pimenta com berinjela
Para fazer pimentos com berinjela, você precisará de:
- pimentão - um par de vagens amarelas e vermelhas,
- berinjela de tamanho médio - 1 peça,
- molho de tomate (ou purê de tomate) - 150 ml,
- azeitonas sem caroço - 150 g,
- alcaparras - uma colher de sopa,
- manjericão e orégano (seco) - uma pitada,
- azeite de oliva - 4 colheres de sopa,
- pimenta do reino, sal.
Como cozinhar:
Sem descascar, corte a berinjela em cubos de centímetros. Coloque esses cubos em uma peneira e polvilhe com sal. Mexa para que o sal seja distribuído uniformemente. Coloque um prato na berinjela e uma carga nela. Coloque o escorredor acima da pia, para que haja bastante excesso de líquido para drenar. Segure a berinjela nesta forma por meia hora.
Pod as pimentas com óleo, coloque sob a grelha mais aquecida. Espere até que as marcas bronzeadas escuras apareçam nas vagens, transfira os legumes para uma bolsa, feche hermeticamente e deixe por quinze minutos. Retire a casca e caule com sementes. Corte cada vagem em três pedaços para fazer tiras largas.
Aqueça o óleo, coloque a berinjela seca em um guardanapo. Refogue-os. Pique azeitonas, alcaparras. Quando as berinjelas ficarem rosadas, adicione azeitonas e alcaparras, molho de tomate e ervas secas. Cozinhe por dez minutos, mexendo ocasionalmente. Legal.
Em uma tira de pimentão com uma colher, coloque o recheio de berinjela cozida. Enrole em rolos, prenda com espetos. Segure os pimentos de berinjela na geladeira por um tempo antes de servir.