O feijão é uma fonte de aminoácidos benéficos, vitaminas, minerais, proteínas e carboidratos. Apesar de serem difíceis de digerir, os pratos são muito saborosos e satisfatórios. Este produto combina bem com vários vegetais e ervas.
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Regras para cozinhar feijão
Feijão verde em forma de vagem cozinha rapidamente. Eles devem primeiro remover as pontas e as costuras de fibra. Depois, eles precisam ser cortados em pedaços pequenos e fervidos em água fervente com sal por 15 minutos - graças a isso, eles manterão sua cor.
Os feijões verdes e brancos secos devem ser pré-embebidos em água fria por 8 a 12 horas. Os grãos que surgiram na água são melhor descartados. O produto embebido deve ser cozido de 40 minutos a 1, 5 horas, dependendo da louça preparada.
Para fazer o feijão cozinhar mais rápido, ele deve ser cozido sem sal. Este tempero, como qualquer outro, é melhor adicionado no final.
Sopa de feijão verde e branco
Ingredientes
- ½ xícara de feijão branco e verde;
- 2, 5 litros de água;
- 1 cabeça de cebola;
- 1 cenoura;
- 150 g de bacon;
- verduras;
- sal e pimenta do reino a gosto;
- folha de louro.
Mergulhe o feijão em água fria por 12 horas. Em seguida, dobre a panela, despeje água limpa e cozinhe sob a tampa até que fiquem fervidas. Enquanto isso, corte o bacon em pedaços pequenos, frite-os em uma pequena quantidade de óleo vegetal. Em seguida, coloque-o em um prato e frite as cebolas e as cenouras picadas na mesma panela.
Quando o feijão estiver pronto, salgue o caldo, adicione legumes e bacon frito. Depois de alguns minutos, pimenta, coloque uma folha de louro e retire do fogo. Quando a sopa estiver um pouco infundida sob a tampa, despeje-a em pratos, adicione as verduras e sirva à mesa com bolachas.
Enfeite de feijão verde
Ingredientes
- 500 g de legumes;
- 3 copos de água;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 colher de sopa. uma colher de manteiga;
- 2 ovos cozidos;
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de verduras;
- 1 colher de sopa. uma colher para farinha de rosca;
- especiarias a gosto.
Corte os feijões leguminosos de ambos os lados e limpe as costuras laterais fibrosas. Em seguida, corte-os em 3 partes e abaixe-os lentamente em água fervente com sal, que deve continuar fervendo. Após 15 minutos, escorra e transfira para uma panela com manteiga derretida. Cozinhe por mais 10 minutos. Em seguida, adicione os ovos picados, verduras e farinha de rosca aos grãos. Misture tudo bem e depois de um minuto retire do fogo.