Que pratos podem ser preparados a partir de cavala fresca

A cavala é um dos peixes do mar mais úteis, mas é apreciado não apenas por sua composição, mas também pela variedade de pratos que podem ser preparados a partir dele.

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Cavala salgada

Para esta receita, tome:

- 1 kg de peixe;

- 200 g de cebola;

- 3 colheres de sopa sais;

- 1 colher de chá açucar

- 100 g de óleo vegetal;

- 100 g de vinagre a 9%;

- um copo de água;

- endro, pimenta;

- 3 inflorescências de cravo, 1 folha de louro e coentro também podem ser usados.

Antes de cozinhar a cavala fresca delicadamente, estripá-la, cortar a cabeça, as barbatanas e a cauda, enxaguar, cortar em pedaços com no máximo 2 cm de espessura.Ferva água com louro, sal, açúcar, cravo e pimenta por alguns minutos, esfrie, misture com óleo e vinagre. Corte a cebola em meias argolas.

No fundo da jarra de vidro, coloque uma camada de cebola, pedaços de peixe, novamente uma camada de cebola e assim por diante até que a jarra esteja cheia. Bata levemente no conteúdo, polvilhe com endro picado e encha com salmoura. Deixe o peixe durante a noite na geladeira, após o que estará pronto para comer.

Não é necessário limpar o peixe da pele antes de salgar, caso contrário os pedaços perderão a forma após o corte.

Cavala receita sob a forma de um rolo

Para esta deliciosa cavala, tome:

- 2 camadas de filé;

- 2 ovos de galinha cozidos;

- 1 cenoura picada em um ralador grosso;

- 20 g de gelatina;

- sal e especiarias a gosto.

Coloque metades de ovos e cenouras raladas em uma camada de filé, cubra com uma segunda camada de cavala por cima, enrole o rolo em filme de cozinha e amarre firmemente com linha ou linha de pesca. Perfure o filme em vários lugares com um palito ou garfo e cozinhe o rolo em água por 20 minutos. No final do cozimento, retire-o, deixe esfriar, coloque na geladeira e depois de mais 4 horas remova o filme, deixando a gelatina dentro endurecer completamente. Em vez de um filme, você pode usar dois sacos de plástico densos.