O leite é um produto produzido por mamíferos para alimentar bebês. Não surpreende que contenha uma grande quantidade de nutrientes, além de vitaminas e minerais necessários para a vida de um pequeno organismo, que ainda não pode ser alimentado independentemente. As pessoas costumam comer leite de vaca, que contém vitaminas B, vitaminas A e C, ácido nicotínico, cálcio, enxofre, flúor, zinco e cobre.
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Vitaminas no leite
O leite de vaca é rico em vitaminas que os bezerros precisam para o crescimento e desenvolvimento adequados. Mas para os humanos eles são úteis, especialmente na infância. Os cientistas afirmam que este fluido nutritivo contém todas as vitaminas conhecidas que se dissolvem na água ou nas gorduras. Acima de tudo, as vitaminas do grupo B estão na composição do leite: é uma riboflavina muito importante ou B2, necessária para muitos processos bioquímicos no corpo humano; esse é o B12, conhecido por ser incapaz de ser sintetizado no corpo humano e é encontrado principalmente em produtos de origem animal; é B1, ou tiamina, que está envolvida no metabolismo. Há também B6 no leite, que fortalece o sistema nervoso e melhora o desempenho.
O leite contém uma pequena quantidade de vitamina A, que não é suficiente para reabastecer a dose diária de até 900 mcg. No entanto, este produto pode ser usado como uma fonte adicional de caroteno, juntamente com cenouras, soja e legumes, fígado e óleo de peixe.
A vitamina C, o conhecido ácido ascórbico, também está presente no leite, embora o leite ainda esteja longe das fontes vegetais desse antioxidante. Este produto de origem animal também contém vitamina PP, ou ácido nicotínico, envolvido nas reações oxidativas das células, e biotina, encontrada em enzimas que regulam o metabolismo. O ácido fólico, que também é encontrado no leite, é muito útil para gestantes, pois permite que o bebê se desenvolva normalmente no útero.
Deve-se entender que há menos vitaminas lipossolúveis no leite desnatado.