Pensando no problema de uma alimentação saudável, as pessoas geralmente tentam incluir o maior número possível de vegetais em sua dieta. E isso é certo, porque eles têm poucas calorias, mas muitas vitaminas, minerais e fibras saudáveis.
Escolha sua receita
No entanto, o método de cozinhar pode anular todos os benefícios dos produtos utilizados. Obviamente, erros na preparação de problemas de saúde não causarão, mas haverá pouco benefício.
Cenouras - um vegetal que toda dona de casa tem em estoque. É colocado em sopas, adicionado aos pratos principais ou usado para fazer saladas. As cenouras são ricas em fibras e vitaminas, especialmente muito caroteno (vitamina A). Ele é responsável pelo bom funcionamento do sistema imunológico, fortalece a retina, melhora a condição dos cabelos e unhas. No entanto, o caroteno é melhor absorvido a partir de cenouras cozidas.
Infelizmente, o brócolis é um produto menos popular em nossas mesas. Contém muitas vitaminas e minerais, como - B, C, A, PP, além de ferro, cromo, manganês, etc. 100 g de repolho são suficientes para cobrir a taxa diária dessas substâncias úteis. No entanto, é melhor comer brócolis cru ou, em casos extremos, vapor. Ao ferver, a maioria dos nutrientes é digerida.
A maneira mais popular de cozinhar aspargos é ferver em água fervente por vários minutos. No entanto, com este método de cozimento, a maior parte da vitamina C é destruída. Para preservar as vitaminas, é melhor cozinhar aspargos ou fritar em óleo aquecido por 2-3 minutos. O sabor não é afetado, e a batata frita dará uma picada especial.
Muito se tem falado sobre os benefícios da semente de linhaça, mas para obter toda a lista de substâncias úteis e nutritivas, é melhor moer as sementes em pó antes de consumi-las .
Ao cozinhar pratos de abóbora, a maioria das pessoas remove primeiro a casca. E, como se vê, em vão, porque contém a maioria das vitaminas e minerais. Você pode cozinhar abóbora por qualquer meio, o mais importante, não descasque.
O alho antes de adicionar à louça é melhor não cortar, mas passar por uma prensa. Se houver tempo, o mingau de alho pode ser mantido à temperatura ambiente por 7 a 10 minutos, e o sabor ficará mais saturado.