Pimentões doces e suculentos são usados para preparar uma variedade de pratos. Vegetais grandes de cor amarela, laranja, verde e vermelha são famosos por seu sabor e propriedades benéficas. A composição do pimentão inclui oligoelementos essenciais, minerais e vitaminas.
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Apesar do nome, a pátria do pimentão não é a Bulgária, mas a América. O pimentão é considerado um dos vegetais mais úteis, este campeão no conteúdo de vitaminas pode ser consumido cru e estufado, assado, cozido, salgado e frito. Entre os pimentões amarelo, verde e vermelho, há uma diferença não apenas no sabor da fruta, mas também em relação ao seu valor nutricional.
Pimentão e teor de vitamina
Existe um mito sobre o pimentão: acredita-se que a fruta amarela seja mais doce que o verde ou o vermelho. Mas, de fato, mais açúcar é encontrado nas vagens verde e vermelha. Mas a fibra é mais na pimenta vermelha.
A cor do pimentão depende do conteúdo dos carotenóides; no pimentão amarelo eles são os menores. O fruto desta cor é recomendado para uso por pessoas que sofrem de doenças do sistema cardiovascular. Além disso, o pimentão amarelo ajuda a normalizar o trabalho dos rins, ajuda a fortalecer os ossos.
A pimenta verde fica com essa cor devido aos fitoesteróis, é um análogo vegetal de uma substância como o colesterol. Tal pimentão está envolvido no metabolismo das gorduras.
A pimenta vermelha contém mais do que a dose diária de ácido ascórbico - até 200 g. Portanto, o vegetal supera facilmente frutas cítricas, groselhas negras. Pimenta vermelha ajuda a normalizar a pressão arterial, o sistema digestivo. Tal pimenta doce liquefaz o sangue, aumenta o apetite.