Os ovos são um dos alimentos mais antigos que as pessoas comem e costumam cozinhar outros pratos por mais de um milênio. Hoje eles também estão em grande demanda, porque contêm muitos nutrientes. No entanto, os ovos longe de todos os tipos de pássaros são bem absorvidos pelo organismo. Além disso, seu mau uso está repleto de uma doença perigosa.
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Manual de instruções
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Ovos de codorna são considerados os mais úteis. Comparados a outros, eles contêm várias vezes mais potássio, ferro, vitaminas do complexo B e vitamina A. Além disso, eles são ricos em zinco, selênio, enxofre, cálcio, vitaminas E e D. A gema do ovo é enriquecida com gordura saudável, por isso muito nutritivo. Além disso, de acordo com especialistas, os ovos de codorna podem ser comidos crus com segurança, sem medo de salmonelose. O fato é que a temperatura corporal nas codornas é alguns graus mais alta do que em outras aves; portanto, os agentes causadores dessa doença em seus ovos simplesmente não sobrevivem. É por isso que esse produto pode ser dado cru até mesmo para crianças.
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Um pouco menos útil são os ovos de galinha. Eles contêm menos nutrientes e é mais provável que suas proteínas causem alergias do que as proteínas dos ovos de codorna. Apesar disso, nutricionistas e médicos recomendam a inclusão deste produto na dieta pelo menos várias vezes por semana. A gema dos ovos de galinha é rica em ácidos graxos essenciais e a proteína é quase completamente absorvida pelo organismo. Além disso, eles contêm muitas vitaminas e minerais necessários para uma pessoa se sentir bem. A desvantagem deste produto é a possível presença de bactérias Salmonella, por isso é indesejável comê-las cruas.
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Ovos de pato e ganso são comidos com muito menos frequência, embora também sejam altamente nutritivos. Eles têm muita proteína, vitaminas, cálcio e magnésio. No entanto, eles são mais gordos que codorna e frango. Além disso, eles têm um sabor específico pronunciado. A porcentagem de risco de infecção por bactérias Salmonella é muito alta, portanto os ovos de pato e ganso devem ser consumidos apenas cozidos.
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Às vezes, os ovos de avestruz também são consumidos, cujo peso começa em 500 G. Os ovos fritos de um desses testículos podem alimentar até 10 pessoas. Seus benefícios também são bastante altos - com baixo teor de gordura e colesterol, eles contêm muitas vitaminas e aminoácidos valiosos. No entanto, os ovos de avestruz só podem ser provados no verão, mas eles têm um sabor bastante específico.
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Quanto a qual forma é melhor comer ovos, tudo depende do seu tipo. Portanto, as codornas são muito mais úteis para comer cru - para que sejam melhor absorvidas, retenham todas as substâncias benéficas e tenham um efeito benéfico no estômago. A gema dos ovos de galinha é melhor absorvida pelo corpo em sua forma bruta e a proteína é fervida. No entanto, para não ter salmonelose e, ao mesmo tempo, preservar a maioria das vitaminas, é melhor comê-las cozidas a quente. Ovos de pato e ganso devem ser consumidos apenas se forem cozidos. Ovos de avestruz são geralmente adequados apenas para a preparação de ovos mexidos ou omeletes.