Cada família, independentemente da fonte da aquisição de frutas, no final do verão começa ativamente a colheita para o inverno, para diversificar o cardápio durante todo o ano e apreciar os deliciosos e perfumados presentes de florestas, campos e jardins. Agosto é o mês mais abundante para a colheita, portanto o trabalho pela frente é intenso. Você deve estocar força e paciência para a coleta e processamento de frutas.
Escolha sua receita
Se o meio da temporada de verão foi principalmente dedicado à colheita de frutas e bagas, as tarefas prioritárias de agosto são legumes e cogumelos. Para obter conservas saborosas e preservar a quantidade máxima de vitaminas, é necessário cultivar ou adquirir matérias-primas de alta qualidade e, sem atrasar o processo de processamento, colocar imediatamente a colheita nos negócios.
Assim, no início do mês, pimenta, abóbora, abobrinha, cebola e alho búlgaros começam a amadurecer. Aqueles que não conseguiram preparar salsa, coentro, manjericão e endro para o inverno ainda conseguem fazer isso em agosto. Eles podem ser salgados, secos ou apenas congelados. No jardim, pepinos e tomates, abobrinha, feijão verde, couve-flor e beterraba estão amadurecendo ativamente. Você pode começar a colher milho jovem.
Agosto - hora de enrolar e conservar tomates, abobrinhas, pepinos e pimentões variados, individualmente ou em forma de saladas; preparações de adjika, rábano ralado com alho, lecho, molho de tomate ou macarrão, caviar de abobrinha ou berinjela. Os vegetais de agosto podem ser salgados e enrolados frescos ou fritos.
O feijão é perfeito para preparar salada para o inverno com a adição de cebola, cenoura, pimentão e tomate. Pode variar com outros vegetais. Tal tratamento se tornará um achado real na ausência de tempo ou em uma visita inesperada dos hóspedes. Basta abrir a jarra e colocar o conteúdo em uma saladeira.
Neste momento, você pode preparar vários molhos para o inverno. Serão uma grande ajuda para economizar tempo e esforço das anfitriãs. Este molho é a base do primeiro prato e economiza significativamente tempo para sua preparação. Alguns deles, como vestir-se para picles, podem ser usados como lanche. Basta aquecer um pouco, espalhá-lo no pão e a delicadeza incomum está pronta.
No último mês da temporada de verão começa um tempo ativo para os catadores de cogumelos. Cogumelos, cogumelos, mel, cantarelos, oleosos, boletos, boletos e outros cogumelos podem ser conservados em conserva, salgados, secos, congelados e cozidos frescos.
A primeira colheita de cabaças. A polpa de melão e melancia é ótima para decapagem. No início - em meados de agosto, você pode escolher framboesas e mirtilos. Eles já estão se afastando, mas as bagas ainda são suficientes para fazer geléia ou geléia. As primeiras peras e damascos estão se aproximando e, a partir do meio do mês, é hora de colher maçãs, ameixas e ameixas. Podem ser conservados, secos, transformados em frutas cristalizadas, compotas cozidas, geléias, sucos, conservas, cobertura de frutas cozidas, congeladas.
Para preservar preparações saudáveis e saborosas, é necessário observar rigorosamente as regras de preparação e preservação de matérias-primas. Então os trabalhos não serão em vão, os recipientes com frutas não explodirão e seu conteúdo não se deteriorará.