Um dos segredos de um prato delicioso é escolher o prato certo. Para fazer isso, leve em consideração as características de sabor da carne ou peixe. Então, a carne combina bem com legumes, legumes, arroz e macarrão.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para um prato de legumes:
- - 200 g de brócolis;
- - 450 g de repolho de Pequim;
- - 150 g de feijão verde;
- - 50 g de cebola verde;
- - 1 dente de alho;
- - 2 colheres de sopa. eu sementes de gergelim;
- - 2 colheres de sopa. eu vinho de mesa branco;
- - 2 colheres de sopa. eu molho de soja;
- - óleo vegetal;
- - salsa;
- - açúcar;
- - pimenta preta moída;
- - sal.
- Para conchas em vinho branco:
- - 500 g de macarrão (conchas);
- - 500 ml de vinho branco seco;
- - 4 colheres de sopa. eu azeite de oliva;
- - 3 dentes de alho;
- - 60 g de queijo duro;
- - 1 pimenta vermelha quente;
- - 2 abobrinhas pequenas;
- - 100 g de espinafre;
- - 1 folha de louro;
- - pimenta preta moída na hora;
- - sal.
- Para arroz picante:
- - 3 copos de arroz;
- - 6 copos de água;
- - 1 cebola grande;
- - 1 tomate;
- - 1 colher de chá sementes de cominho;
- - 1 cápsula de cardamomo seco;
- - 4 peças cravo;
- - 1 folha de louro;
- - ½ colher de chá sais;
- - 1 colher de sopa. eu castanha de caju;
- - 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal.
Manual de instruções
1
Prato de legumes
Enxágüe bem todos os vegetais em água corrente e divida os brócolis em inflorescências, corte o repolho chinês em pedaços grandes e o feijão verde em fatias de 4-5 centímetros, pique a cebola verde e um dente de alho com uma faca. Em uma frigideira seca, frite as sementes de gergelim até dourar. Em óleo vegetal aquecido a 160 ° C, mexendo sempre, frite o alho por alguns segundos. Em seguida, adicione brócolis e refogue por mais alguns minutos. Em seguida, coloque o restante dos ingredientes: couve chinesa, feijão verde e cebola verde. Enquanto mexe, frite tudo por 2-3 minutos e despeje o molho de soja, vinho branco de mesa e 4 colheres de sopa de água. Tempere a gosto com sal, açúcar e pimenta moída. Cozinhe os legumes em fogo baixo até ficarem cozidos. Ao servir, decore com ervas e polvilhe com sementes de gergelim.
2
Conchas do mar em vinho branco
Despeje o vinho na panela, adicione 2 colheres de sopa de azeite e uma folha de louro, preencha as conchas e despeje a quantidade necessária de água quente fervida. Ferva o macarrão até ficar cozido e coloque-o em uma peneira. Aqueça o azeite restante em uma panela e frite o alho picado e a pimenta picadinha. Depois disso, adicione a abobrinha em cubos e cozinhe por 5-10 minutos em fogo baixo. Despeje o espinafre com água fervente, deixe descansar e deite em uma peneira. Em seguida, pique finamente e adicione à panela. Continue a ferver tudo por apenas um minuto e depois misture as conchas com os legumes cozidos. Sal e pimenta. Polvilhe com queijo ralado e sirva decorado com ensopado de carne.
3
Arroz apimentado
Enxágüe e deixe de molho o arroz em água fria. Descasque as cebolas, pique com uma faca e frite em fogo baixo em óleo vegetal até dourar. Adicione as sementes de cominho, cardamomo, cravo, louro e frite todos juntos por alguns segundos. Em seguida, despeje a água, deixe ferver e coloque o tomate descascado e picado. Adicione as castanhas de caju e o arroz coado. Sal, misture tudo bem e cozinhe em fogo muito baixo por 15 minutos.
Preste atenção
Os legumes devem ser cortados com uma faca de aço inoxidável. Quanto maiores os legumes são cortados, melhor eles retêm a vitamina C e os sais minerais.
Conselhos úteis
A carne também combina muito bem com aspargos, que devem ser cozidos e depois escurecidos com creme até que sejam purificados.