A mástique de açúcar é uma maneira muito elegante e popular de decorar bolos. Este negócio tem suas próprias sutilezas. Para que a camada de mástique fique bem no bolo, primeiro você deve cobri-lo com creme.
Escolha sua receita
Nem todo creme se encaixa na mástique. Mastique é açúcar em pó. Absorve facilmente a umidade e derrete.
Preparação de bolo
Deve-se lembrar que bolos de geléia ou suflê leves e arejados têm uma estrutura muito delicada e não são muito adequados para cobrir com mástique. Se você realmente quiser, primeiro pode decorá-los com uma parede de biscoito para manter a forma. No entanto, neste caso, permanece o risco de danificar a ponta.
Se o mastique não derreter com o creme usado para manchar as camadas do bolo, use-o com segurança como base. Caso contrário, um novo creme deve ser preparado.
Além disso, você precisa nivelar cuidadosamente a superfície do bolo. Verifique se não há bordas rasgadas, corcovas ou ondulações.