O salmão rosa defumado quente é distinguido por um aroma agradável pronunciado, sabor suave e salobro e carne delicada. Geralmente é servido à mesa como um prato independente, mas também pode ser usado para preparar uma salada.
Escolha sua receita
O peixe defumado é raramente encontrado em saladas, pois é combinado com uma quantidade bastante limitada de ingredientes. É por isso que, ao criar esse prato, você deve ter cuidado ao escolher produtos e roupas adicionais. No entanto, várias saladas deliciosas podem ser preparadas com um produto tão "caprichoso", mas muito saboroso.
Um excelente prato sairá se você combinar salmão defumado quente com batatas cozidas e cebolas em conserva. Para fazer isso, primeiro você precisa marinar o último ingrediente. Descasque a cebola, corte em meias argolas e despeje água fervente para que a amargura o deixe. Em seguida, escorra e adicione cerca de ½ xícara de água fria, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre e 1 colher de chá de açúcar granulado. Mexa tudo e deixe por 15 minutos, depois escorra o líquido novamente.
Para preparar esta salada, você pode usar cebola roxa, com a qual o prato ficará ainda mais bonito. Você não precisa se livrar da amargura com água fervente - apenas decore.
Quando a cebola estiver pronta, a batata previamente cozida sem casca deve ser cortada em fatias grandes e colocada em pratos. A polpa do peixe deve ser separada da pele e dos ossos, rasgada em pedaços grandes e colocada nas batatas. De cima, é lindo colocar as cebolas em conserva e polvilhar com uma pequena quantidade de pimenta preta grossa. Depois disso, a salada só precisará derramar óleo de girassol não refinado, polvilhar com uma pequena quantidade de endro ou cebola verde e servir.
Essa salada é ideal como um lanche para uma bebida alcoólica tradicional russa.
Salmão rosa defumado quente também pode ser usado para fazer uma salada como Mimosa. A receita clássica usa peixe enlatado, mas com salmão defumado macio, fica ainda mais delicioso e interessante. Para prepará-lo, você precisa: 300 g de salmão defumado quente, 150 g de queijo duro, 6 ovos, 250 g de maionese, cebola, 100 g de manteiga.
Primeiro, prepare os produtos para a salada. Congelar o óleo para facilitar a fricção, ferver os ovos, esfriar, limpar, separar as proteínas das gemas. Pique as cebolas muito bem, despeje água fervente por 5 minutos para remover a amargura. Em seguida, escorra e deixe secar. O filé de salmão rosa é rasgado em pedaços pequenos.
Para uma mesa festiva, a "Mimosa" pode ser preparada não em uma tigela de salada, mas em pequenas tigelas - então ela será servida em porções.
Quando tudo estiver pronto, você pode começar a fazer uma salada esfregando todos os ingredientes diretamente acima da saladeira e, em nenhum caso, esmagando-os com uma colher - o Mimosa se tornará arejado. No prato, rale as proteínas e distribua um pouco de maionese sobre elas usando uma seringa de cozinha ou um saco com um buraco. Polvilhe com metade do salmão rosa, espalhe maionese, cebola e rale a manteiga. Em seguida, coloque o peixe restante, unte com maionese, polvilhe com queijo ralado, maionese e polvilhe com gemas raladas. A salada pronta deve ser refrigerada por pelo menos uma hora, para ficar saturada e ter um sabor melhor.