Este vegetal é igualmente útil para pessoas de diferentes idades e gêneros. Os brócolis são incluídos na dieta por mulheres grávidas e lactantes. O brócolis é um produto obrigatório na dieta terapêutica de atletas em recuperação de lesões. Um vegetal ajudará as pessoas que sofrem de diabetes e estão acima do peso.
Escolha sua receita
O brócolis é um representante da família do repolho, um tipo de couve-flor. É uma combinação densa de inflorescências coletadas em uma cabeça solta. O vegetal tem uma cor verde saturada, alguns tipos de couve são roxos.
Propriedades úteis
Brócolis cozido no vapor é considerado o mais útil. Com este tipo de tratamento térmico, as propriedades benéficas do vegetal não são perdidas e as qualidades nutricionais são preservadas. Uma porção do produto acabado fornecerá ao corpo uma norma diária de ácido ascórbico, potássio e cálcio.
- O vegetal contém ácidos graxos ômega-3 insaturados, que afetam positivamente a função cerebral.
- Com o uso regular de pratos deste tipo de repolho, o risco de tumores cancerígenos é reduzido, a imunidade é fortalecida e o estado do sistema nervoso melhora.
- Devido ao seu teor de fibras, o brócolis remove substâncias nocivas, toxinas e colesterol do corpo, e os sistemas digestivo e cardiovascular funcionam.
- O vegetal compensa a falta de ferro e proteínas no corpo, promove a regeneração do tecido ósseo e estabiliza a pressão sanguínea.
- Um excesso de vitamina A no brócolis tem um efeito benéfico na visão.
Composição:
Os benefícios do brócolis são inegáveis. O repolho fornece ao corpo uma norma diária de vitaminas e minerais: C, U, PP, B9 (ácido fólico), além de provitamina A (beta-caroteno). Fibras, antioxidantes naturais ajudam a reduzir o risco de câncer e mau funcionamento do sistema cardiovascular.
- em termos de teor de vitamina A, apenas abóbora e cenoura são comparáveis aos brócolis;
- há muito mais ácido ascórbico (vitamina C) nos brócolis do que nos citros e outros vegetais;
- ocupa o segundo lugar após aspargos na quantidade de vitamina U na composição;
- brócolis - uma fonte de fósforo, potássio, ferro, zinco, cálcio, sódio, manganês;
- pela quantidade de proteína na composição, o vegetal compete com o "parente" mais próximo - couve-flor.