Caloria é uma unidade de energia que é liberada durante a quebra dos alimentos. O número de calorias é determinado pelo valor nutricional e composição química do produto.
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As proteínas, gorduras e carboidratos consumidos por nós são expressos em calorias. É fácil calcular seu número - proteínas e carboidratos contêm 4 calorias, gorduras 9 calorias. Cerca de 1.500 quilocalorias para mulheres e cerca de 2.000 quilocalorias para homens são consideradas a ingestão diária, mas podem variar dependendo do metabolismo e atividade física de uma pessoa.
Calorias não consumidas no processo de consumo de energia serão depositadas pelo organismo na forma de gordura subcutânea. Alimentos com alto teor de água contêm menos calorias e, em menor grau, provocam obesidade - são frutas, vegetais e cereais. Salsichas, carne de porco, manteiga e vegetais, bolos cremosos, chocolate, laticínios com alto teor de gordura, geléia, açúcar e mel têm um teor calórico muito alto (de 300 a 900 calorias por 100 g).
O teor calórico médio moderado (de 100 a 300 quilocalorias por 100 g) é possuído por carnes magras, peixes, aves e outros produtos proteicos. As baixas calorias (de 20 a 100 quilocalorias por 100 g) são consideradas vegetais, frutas, cogumelos, laticínios com pouca gordura.
Preste sempre atenção ao rótulo, pois há informações sobre o valor nutricional do produto. As empresas de catering também indicam o valor nutricional dos pratos na última página do menu.