Kimchi é o nome de um tipo especial de repolho que cresce no Extremo Oriente e na Coréia. Ele não cresce conosco, então você pode cozinhar o repolho kimchi em coreano usando o repolho de Pequim.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - repolho de Pequim - 3 kg;
- - farinha de arroz - 3 colheres de sopa;
- - água - 300 ml;
- - pêra grande - 1 pc.;
- - rabanete - 1 pc.;
- - cebola de tamanho médio - 1 pc.;
- - alho;
- - raiz de gengibre, ralado em um ralador grosso - 1 colher de sopa. uma colher
- - molho de peixe - 100 ml;
- - cebolinha - 1 molho médio;
- - molho kimchi - 1 xícara;
- - açúcar - 1 colher de sopa;
- - sal - 2 colheres de sopa.
Manual de instruções
1
O repolho é bem lavado e cortado em duas metades, enquanto remove os tocos. Mergulhe-o na água para que a água fique entre as folhas. Em seguida, pegue sal grosso e distribua-o uniformemente entre as folhas.
2
3 folhetos grandes são arrancados do repolho e também são salgados. O repolho assim preparado é colocado em um recipiente completamente cheio de água e uma prensa é colocada em cima.
3
Deixe o repolho ser salgado por 6-8 horas. Em seguida, são cuidadosamente lavados em água corrente, enquanto o aperta um pouco, e são jogados de volta em uma peneira.
4
Prepare o caldo de arroz da seguinte forma: duas colheres de sopa de farinha de arroz são diluídas em uma pequena quantidade de água fria e a água restante é fervida e, em seguida, a farinha diluída é introduzida lentamente lá. Misture bem, eliminando a aparência de grumos e deixe esfriar.
5
Rabanete e pêra são lavados, cortados em tiras finas. A cebolinha é picada muito finamente e as cebolas são cortadas ao meio. Rabanete é ligeiramente salgado e o suco alocado é drenado. Alho e gengibre são rolados através de um moedor de carne, adicione molho, açúcar e caldo de arroz e molho de peixe.
6
Misture tudo bem e adicione a mistura resultante aos legumes picados. Deixe o molho descansar por cerca de meia hora. Depois, calçam luvas de borracha e cada folha de repolho de Pequim é generosamente untada com a mistura resultante. Após o término do procedimento, elas são dobradas para trás com força novamente, a folha mais longa é retirada, um repolho é amarrado em volta deles e colocado em um recipiente.
7
Tampa superior com folhas de repolho, reserve com antecedência e deixe o recipiente por um dia em temperatura ambiente; em seguida, coloque na geladeira por 3 dias. Antes de servir, o kimchi quente de couve coreana é cortado em pedaços pequenos e espalhado em um prato.