Bolo "Napoleão" - uma sobremesa que se tornou popular na Rússia há mais de 150 anos, graças aos esforços dos confeiteiros franceses. A receita permaneceu inalterada por muitos anos e rapidamente se tornou conhecida por uma ampla gama de especialistas em culinária. O "Napoleão", cozido em casa, não se compara ao sabor do adquirido. No entanto, você precisará de paciência e tempo.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Margarina (240 g);
- Farinha;
- Açúcar (170 g);
- Creme de leite (1, 5 colher de sopa);
- - manteiga (260 g);
- - ovos (2-4 unid.);
- - leite (400 ml).
Manual de instruções
1
Para preparar um verdadeiro "Napoleão" deve preparar duas versões do teste. Retire a margarina da geladeira, derreta em banho-maria. Despeje cerca de 1 xícara de farinha em uma corrente fina na mistura resultante e misture. Esta será a primeira opção de teste. Em seguida, tome creme de leite e bata com os ovos com movimentos ativos, adicione 1, 3 xícaras de farinha peneirada e amasse a segunda versão da massa.
2
Divida a massa em 7 partes iguais, enrole-a finamente usando um rolo de madeira. Em seguida, em cima de cada camada de bolo, cubra a primeira versão da massa com margarina e farinha e, em seguida, coloque todas as camadas sobrepostas. Role o rolo e envie para a geladeira na bolsa por 10 a 14 horas.
3
Depois de um tempo, remova o rolo refrigerado e corte em 17-22 partes. Enrole cada bolo com uma espessura não superior a 1-2 mm. Pegue uma xícara grande com bordas afiadas e faça com que os bolos tenham uma forma arredondada. Asse o restante da massa separadamente até dourar. Será uma pitada para o bolo.
4
Asse os bolos no forno em uma assadeira seca. Fique de olho na massa, pois os bolos são cozidos rápido o suficiente. Não se esqueça de virar. Coloque os bolos assados em um prato plano para esfriar.
5
Prepare o creme com antecedência. Misture a farinha (2-3 colheres de sopa) com o açúcar. Coloque uma concha de metal com leite no queimador, no qual você precisará derramar gradualmente a mistura de farinha e açúcar. Aguarde o espessamento e bata a manteiga no creme com uma batedeira. Se a consistência é arejada, delicada e sem grumos, você fez tudo certo.
Preste atenção
Decore o bolo com coco, geléia de várias formas ou cobertura de chocolate.
Conselhos úteis
Cada bolo é generosamente manchado com creme. Não se esqueça das paredes laterais. Decore toda a superfície do bolo com as granadas tostadas. Coloque em um local frio por um dia.