Novembro é o melhor mês para o repolho em conserva no inverno. É durante esse período, quando a colheita é colhida e o trabalho no jardim é concluído, que é o momento ideal para picles e chucrute.
Escolha sua receita
Novembro é o momento ideal para a decapagem de repolho, porque agora, quando a colheita é colhida e todo o trabalho de jardinagem é feito, há tempo para colher pickles para o inverno. O repolho é um vegetal que pode ser armazenado por um longo tempo, mas apenas na forma congelada, na qual seu sabor é ligeiramente reduzido. É por isso que é necessário sal e fermentar o repolho, para que durante o inverno você possa se deliciar com um delicioso repolho crocante.
Assim, em novembro, na maioria das vezes, é totalmente colhido repolho maduro tardio, o que, devido à sua suculência, é adequado para a decapagem. Quanto à escolha do dia para o procedimento, para que o produto fique saboroso e armazenado por um longo tempo, é melhor trabalhar na lua crescente. Em novembro de 2017, esses são os períodos de 1 a 3 de novembro e também de 19 a 30. Mas na lua cheia e na lua nova, é melhor abandonar a salga.
Além do crescimento da lua, também é necessário prestar atenção às constelações nas quais a lua acontece. Acredita-se que, durante os períodos em que o corpo celeste (em fase de crescimento) esteja nos signos de Touro, Áries, Sagitário, Leão e Capricórnio, os processos de fermentação do repolho salgado sejam um pouco mais rápidos, o que impede que o produto se deteriore ou fique mole. Em novembro de 2017, a lua crescente nas constelações acima passará nos dias 1, 2, 3, 22, 23, 28, 28 e 29.
E, finalmente, vale a pena notar que os melhores dias para salgar e conservar repolho são os dias dos homens - segunda, terça e quinta-feira. Portanto, tente selecionar um dos dias da semana acima especificamente para a colheita de repolho; nesse caso, obter um produto de baixa qualidade será minimizado, é claro, desde que as receitas e as condições de armazenamento não tenham sido violadas.