As refeições dietéticas requerem tratamento térmico adequado dos alimentos. Portanto, as costeletas da dieta não são fritas, mas cozidas no vapor ou no forno sem óleo. Tais pratos serão úteis para aqueles que, por várias razões, são limitados em nutrição. Você pode cozinhar costeletas de vários tipos de carne.
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Costeletas de frango de dieta: uma receita clássica
Costeletas de frango diet são um clássico da culinária saudável. Eles são menos calóricos do que em qualquer outra carne, facilmente digeridos no corpo e cozidos rapidamente. Aveia, vários vegetais e verduras podem ser adicionados ao frango picado para costeletas suculentas.
Você precisará de:
- 0, 5 kg de peito de frango;
- 2 cebolas médias;
- 2 cenouras médias;
- 2 colheres de sopa. eu flocos de aveia;
- 3-4 colheres de sopa. eu leite com qualquer teor de gordura;
- um monte de ervas frescas;
- alho, sal, pimenta a gosto.
Receita passo a passo
Moer o filé em um moedor de carne ou combinar. Descasque e enxágüe as cebolas e as cenouras, pique finamente e rale. Pique as verduras, esmague o alho ou passe por um espremedor de alho.
Misture todos os ingredientes indicados na receita e deixe a carne picada fermentar por 15 a 20 minutos. Forme costeletas com porções e envie-as para banho-maria por 15 a 20 minutos. Se não houver caldeira dupla, você pode cozinhar as costeletas de vapor em uma panela lenta.
Para fazer isso, despeje um pouco de água ou qualquer caldo no fundo da tigela, instale uma grade especial na parte superior que acompanha a unidade de cozinha. Polvilhe um pouco com óleo vegetal e arrume os hambúrgueres.
Feche a tampa da multicooker e defina o modo "Steaming". A duração do cozimento indica 30 minutos. O conteúdo calórico das costeletas de vapor de frango será de aproximadamente 176 kcal por 100 g de produto. Sirva o prato acabado com enfeite de cereais ou vegetais, acompanhado de creme de leite ou molho de tomate.
Receita Dietética de Carne Bovina
A carne é rica em proteínas e vitaminas, por isso é aconselhável incluí-la no cardápio com qualquer dieta. Costeletas deliciosas e suculentas da dieta da carne podem ser cozidas em fogão lento.
Você precisará de:
- 500 gramas de carne moída;
- 2 ovos crus;
- 100 g de queijo duro;
- 2 cabeças de cebola;
- 20 g de manteiga.
Se, para cozinhar, você comprou não um recheio pronto, mas um pedaço de carne, moa-o percorrendo um moedor de carne. Pré-limpe a carne dos tendões e veias para que não haja partes grosseiras na carne picada.
Se não for possível moer carne usando a tecnologia, pique-a finamente com uma faca afiada. Nesse caso, são obtidas as chamadas costeletas picadas. Os especialistas em culinária recomendam congelá-lo levemente antes de cortar a carne, para que seja mais fácil e conveniente cortá-la.
Bata com cuidado a carne moída preparada na superfície da mesa para que fique mais macia. Adicione os ovos e as cebolas picadas à carne picada. Tempere com sal e pimenta a gosto e despeje a manteiga derretida.
Rale o queijo em um ralador fino e despeje no recheio preparado. Faça pequenos rissóis redondos e coloque-os na grade da multicooker. Despeje um pouco de água ou caldo na tigela e ative “Steam cooking”.
Se não houver caldeira dupla ou multicooker, você será ajudado por uma peneira regular. Despeje uma pequena quantidade de água em uma panela adequada e leve ao fogo. Coloque o coador em cima da panela e coloque as costeletas preparadas. Cubra a construção e cozinhe o prato por 40-45 minutos. Tal prato pode ser consumido quente e frio com qualquer prato.
Costeletas de dieta de porco com sêmola no microondas
A carne de porco é considerada a carne mais gorda e, portanto, inadequada para a dieta. Mas se simplesmente não houver outra carne, você precisará recorrer a truques diferentes para diminuir o teor calórico da carne picada. Para fazer isso, você pode adicionar batatas cruas, uma grande quantidade de ervas e pão. Nenhum ingrediente menos frequente é a sêmola ou a aveia.
Você precisará de:
- 250-300 g de carne de porco picada;
- 1 cebola média;
- 2-3 colheres de sopa. eu sêmola;
- sal e especiarias a gosto.
Para assar esses hambúrgueres no microondas, você precisa de uma placa resistente ao calor ou de um copo raso. Louça de plástico não vai funcionar.
Descasque e pique as cebolas, se você gosta deste vegetal, tome mais. Isso diluirá ainda mais o teor de gordura da carne e reduzirá o teor calórico das costeletas. Combine todos os componentes declarados na lista e amasse bem o recheio com as mãos.
Despeje um pouco de água em uma micro-ondas adequada. Forme pequenas costeletas e arrume-as em uma tigela. Certifique-se de cobrir a louça com uma tampa especial de microondas. Coloque as costeletas na unidade na potência mais alta para cozinhar por 10 minutos.
Durante o cozimento, o suco de carne é formado nos pratos, você pode despejá-los costeletas prontas ao servir o prato na mesa ou usar ao servir o prato lateral.
Costeletas de carne picada no forno
Costeletas de dieta podem ser cozidas no forno. Nesse caso, eles são assados em papel alumínio sem o uso de óleo; portanto, o resultado é um prato com um número mínimo de calorias.
Se você quiser formar uma crosta apetitosa em cima das costeletas, cozinhe-as em pergaminho sem cobrir nada. Costeletas dietéticas de carne moída mista são especialmente saborosas; você pode tirar carne picada do peito de frango e carne.
Você precisará de:
- 1 kg de carne picada (em partes iguais de carne e frango);
- 2 ovos de galinha;
- 2 cebolas grandes;
- 5-6 dentes de alho;
- sementes de gergelim;
- verduras frescas de salsa, coentro, endro;
- sal e especiarias a gosto.
Para assar, prepare também uma pequena quantidade de óleo vegetal. Dependendo das suas preferências, você pode colocar o pão branco embebido no leite nesses hambúrgueres, que são embebidos por 10 a 15 minutos.
Batatas cruas descascadas, raladas e espremidas com excesso de líquido também adicionarão suculência às costeletas. Bastante suficiente para uma determinada quantidade de carne 1-2 batatas.
Moer cebola e alho em um ralador ou com uma faca e adicionar à carne picada mista. Moa bem os verdes. Bata os dois ovos na carne picada, adicione as verduras picadas e as sementes de gergelim. Se desejar, para obter um sabor especial, você pode pré-aquecer as sementes de gergelim em uma panela.
Mexa bem a carne picada e forme pequenos hambúrgueres. Cubra a assadeira com papel manteiga e polvilhe levemente com óleo vegetal. Coloque as costeletas preparadas e leve ao forno para assar, aquecidas a uma temperatura de 200 ° C. Asse costeletas de dieta de carne picada mista até dourar, geralmente leva 20-25 minutos.
Qualquer prato é adequado para essas costeletas, incluindo batatas assadas no forno, que você pode assar paralelamente no mesmo forno em uma prateleira abaixo das costeletas.
Costeletas de vegetais da dieta da batata: uma receita vegetariana
As batatas podem ser assadas no forno, rissóis de vegetais da dieta, nos quais não há gordura. Eles são baixos em calorias e fáceis de preparar. Este prato pode ser preparado com batatas cruas e cozidas. Ambos os métodos serão considerados imediatamente abaixo.
Você precisará de:
- 500 gramas de batatas;
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa. eu farinha;
- 100 gramas de queijo duro.
O processo de assar rissóis de batata crua
Rale as batatas cruas descascadas em um ralador grosso. Salgue a massa, bata o ovo, misture. Adicione a farinha e amasse a carne moída.
Rale o queijo. Forme as costeletas, enquanto dentro de cada uma durante a moldagem coloque um pouco de queijo ralado. Coloque os hambúrgueres em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C até obter uma crosta marrom.
O processo de assar rissóis de batata cozidos
Neste caso, purê de batatas prontas são usadas em vez de batatas cruas. Portanto, primeiro descasque e ferva as batatas, faça um purê e, dependendo das preferências de gosto, adicione cebola frita ou verduras à massa.
Em seguida, introduza o ovo na carne picada, amasse bem e forme os rissóis com o mesmo queijo ralado no interior. O tempo total de cozimento deste prato será um pouco mais longo, mas é cozido no forno por 10 minutos.
Bolinhos de peixe diet
Você precisará de:
- 500 a 700 gramas de qualquer filé de peixe com baixo teor de gordura (escamudo, pescada);
- 2 fatias de pão branco;
- 100 ml de leite;
- 1 cebola;
- 1 ovo de galinha;
- farinha;
- sal e tempero a gosto.
Mergulhe o pão no leite, pique finamente o filé de peixe e a cebola, misture tudo e bata o ovo na mistura pronta, adicione sal e temperos a gosto. Misture bem o peixe picado.
Bolas de peixe da moda com uma pequena quantidade de farinha. Dentro de cada bola, se desejar, coloque algumas verduras. Coloque os bolinhos de peixe em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C até obter uma crosta dourada. As bolas são preparadas em cerca de 20 a 30 minutos. Servir rissóis de peixe de dieta de batata.