Os primeiros cursos líquidos são bastante familiares e comuns como um primeiro curso ideal, quente e nutritivo. Infelizmente, a sopa de purê raramente é encontrada no menu, mas, enquanto isso, é cozida de maneira rápida e fácil.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - pão - 200 g;
- - cogumelos - 400 g;
- - batatas - 3 unid.;
- - cebolas - 1 pc.;
- - creme de leite - 100 g;
- - creme - 0, 5 xícaras;
- - manteiga - 100g;
- - alho - 4 dentes;
- - óleo vegetal - 3 colheres de sopa;
- - noz-moscada;
- - salsa;
- - folha de louro;
- - sal;
- - pimenta;
- - caldo de legumes - 400 ml.
Manual de instruções
1
Cozinhe croutons. Para fazer isso, corte o pão com pequenos diamantes com uma espessura de 7 a 10 mm. Pique o alho com uma faca ou pique com goma de alho. Em uma frigideira funda, aqueça um pouco de óleo vegetal, frite levemente o alho e coloque o pão. Frite os biscoitos até dourar.
2
Ferva as batatas até ficar cozido em água pré-salgada e temperada com folhas de louro. Moer no liquidificador até ficar amassado.
3
Lave os cogumelos com água corrente, corte em pequenos pratos finos. Pique as cebolas. Em uma frigideira funda, aqueça a manteiga e frite os cogumelos e as cebolas até ficar macio. Tempere os cogumelos cozidos a gosto com sal e pimenta moída.
4
Despeje o caldo de legumes em uma panela pequena. Coloque purê de batatas e creme nele. Misture tudo bem, tempere a gosto e aqueça em fogo baixo. Deve ser uma sopa bem espessa e amassada com purê. Se, na sua opinião, for líquido, despeje 1-2 colheres de sopa de farinha e misture bem.
5
Misture os cogumelos resfriados com creme de leite. A partir do recheio recebido, forme pequenas almôndegas ou costeletas. Coloque na geladeira. Pique finamente a salsa.
6
Despeje a sopa preparada em pratos, decore com ervas picadas. Coloque várias almôndegas de cogumelos em cada prato. Sirva croutons de alho em uma travessa compartilhada.