O aipo foi trazido para a Rússia por muito tempo e por muito tempo foi considerado uma planta ornamental. Ao longo dos anos, a fragrância verde da planta chegou à culinária dos russos. E somente nos últimos anos, as donas de casa começaram a cozinhar pratos usando talos e raiz de aipo.
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Manual de instruções
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A maneira mais comum de consumir aipo é cortar finamente as folhas e polvilhar sobre o prato acabado. Este verde desencadeia o sabor de caldos e sopas de carne, frescos e secos. Além disso, folhas de aipo frescas são adicionadas a molhos, saladas, omeletes, caçarolas. Eles podem ser polvilhados com qualquer segundo prato, no qual um sabor picante e ligeiramente amargo é apropriado. Por exemplo, feijões cozidos ou berinjela, batatas, cenouras e tomates.
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As sementes de aipo são adequadas para adição de sopas de carne, ensopados de legumes e carne. Eles são colocados juntos com outras especiarias em frascos ao salgar pepinos, abobrinha, abóbora e berinjela antes de derramar a marinada. Algumas donas de casa as polvilham com repolho para decapagem, usam em salgados, molhos de queijo e pastas de peixe.
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O talo de aipo pode ser cortado em fatias e adicionado a saladas de vegetais. Em alguns casos, é combinado com frutas - são conhecidas saladas de maçãs e aipo, aipo e kiwi. Além disso, o caule (sem cortes) adorna o famoso coquetel Bloody Mary. E se você ralar finamente o caule ou triturá-lo com um liquidificador, ele se tornará um componente de misturas de sucos ou batidos de vegetais à base de kefir sem açúcar. Outro talo de aipo serve como complemento para sopas de frutos do mar e peixes. É indispensável em muitas variedades de sopas frias.
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Raiz de aipo também é usada em saladas e sopas. Se você cozinhá-lo, assar ou fritar, pode adicioná-lo ao purê de vegetais. Além disso, vários recheios e leve ao forno. Mousse de raiz de aipo é oferecido ao servir o jogo. Você também pode substituí-los por batatas em várias receitas, se não quiser ingerir muito amido. As raízes de aipo também são secas e adicionadas aos molhos e sopas durante o cozimento.
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O suco de aipo é misturado com gengibre, mel e limão e depois diluído com água. Ajuda a melhorar o metabolismo e a perder peso.