Frango e cogumelos são a combinação perfeita. Independentemente dos ingredientes adicionais, os alimentos desses produtos sempre têm alto valor nutritivo, e o molho de creme de leite enfatiza o sabor já incrível. Além disso, você pode cozinhar esses pratos de qualquer maneira conhecida: em uma panela, no forno, em uma panela lenta ou em banho-maria.
Escolha sua receita
Frango e cogumelos são a combinação perfeita. Independentemente dos ingredientes adicionais, os alimentos desses produtos sempre têm alto valor nutritivo, e o molho de creme de leite enfatiza o sabor já incrível. Além disso, você pode cozinhar esses pratos de qualquer maneira conhecida: em uma panela, no forno, em uma panela lenta ou em banho-maria.
Peito frito com cogumelos
Esta é uma das receitas mais simples para frango com cogumelos. Não requer nenhuma habilidade culinária especial ou tecnologia sofisticada. O tratamento térmico de todos os produtos é feito em uma frigideira comum.
Todos os ingredientes necessários podem ser facilmente comprados em qualquer supermercado:
- peito de frango (2 peças);
- 300 gramas de cogumelos;
- 2 cebolas grandes;
- um copo de creme de leite;
- 50 gramas de óleo vegetal;
- alguns dentes de alho;
- temperos de sal e carne;
- e ervas frescas para decorar o prato acabado.
Descasque as cebolas e os cogumelos. Lave o filé e, depois de seco com guardanapos, corte em pedaços pequenos (2-3 cm).
Frite a cebola picada com meias argolas em óleo vegetal: 1-2 minutos em fogo alto, depois reduza ligeiramente o gás e o passador, mexendo, por mais 4-5 minutos.
Enquanto isso, você precisa preparar os cogumelos. Se você usar congelado, remova-os uma ou duas horas antes de cozinhar. Com o novo, você pode começar a trabalhar imediatamente. Lave-os, corte um pouco maior que a carne.
Quando a cebola estiver macia e tiver um tom dourado, coloque o frango na panela. Refogue por 10 minutos. Adicione os cogumelos e misture a mistura. Não se esqueça de sal e adicione especiarias!
Frite o prato em fogo médio por mais 5-7 minutos. Durante esse período, o excesso de líquido evapora e o frango fica macio e suculento.
Enquanto a carne e os cogumelos estiverem cozidos, faça o molho: pique o alho e as ervas e misture com creme de leite. Ele precisará ser derramado em carne e cogumelos; depois disso, cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 5 a 7 minutos.
A refeição final é suculenta, aromática e incrivelmente saborosa. Pode ser servido como prato principal, mas uma opção melhor seria preparar um prato adicional: batatas cozidas ou fritas, macarrão, arroz etc.
Frango com cogumelos em molho de queijo
Essa delicadeza delicada é perfeita para jantar em casa ou para uma importante festa de família. O principal componente deste prato é um molho de queijo picante que evoca grandes recepções no Palácio de Versalhes, embora seja bastante simples, leva pouco tempo e é preparado a partir dos produtos mais comuns em qualquer casa:
- 300-400 gramas de champignon ou outros cogumelos;
- um quilo de frango;
- 150 gramas de queijo duro;
- 0, 5 litros de creme a 20%;
- um pouco de óleo vegetal;
- bem como sal e temperos para carne: pimenta do reino moída, ervas provençais, etc.
Lave os cogumelos e corte em pedaços médios: cogumelos em 4 partes, cogumelos ostra - com pratos de 2 a 3 cm de comprimento - cogumelos e outros cogumelos selvagens com polpa densa podem ser esmagados ainda mais finamente.
Esfregue o queijo em um ralador grosso.
Lave o peito de frango em água morna e seque. Os pedaços de carne devem ser pequenos - 1-2 cm.
Agora você precisa passo a passo para preparar cada componente do prato. Primeiro, despeje algumas colheres de sopa de óleo em uma panela pré-aquecida e coloque os cogumelos no mesmo lugar. Eles precisam ser fritos em fogo alto até formar uma crosta dourada. Jogue-os em uma tigela limpa e cozinhe a carne no mesmo óleo. Há uma condição importante: o frango sem água não pode ser mantido em fogo por muito tempo, caso contrário, ficará seco. 5-7 minutos são suficientes.
Em seguida, ambos os componentes precisam ser misturados em uma panela, sal, adicione temperos e misture bem. Em seguida, despeje o creme e, reduzindo o gás para médio, deixe engrossar um pouco.
O último passo permaneceu. Deixe a carne ferver novamente, polvilhe com queijo ralado e mantenha-a no fogo por mais 1-2 minutos. Molho de frango com cogumelos e queijo está pronto!
Fricassé de frango com creme de leite
Segundo a mitologia dos cozinheiros, o nome "fricassee" veio de restaurantes franceses de mão média, onde era costume no começo do dia coletar sobras dos produtos de ontem e torná-los alimentos saudáveis e baratos para visitantes de baixa renda. Tradução literal significa "todo tipo de coisa" - e, de fato, você pode cozinhar esse prato com a adição de quase qualquer produto.
A receita clássica não contém muitos ingredientes:
- cogumelos (300-400 gramas);
- pimentão (1 peça);
- alho (não mais que 2-3 dentes);
- um copo de 20% de creme;
- 80 gramas de creme de leite (cerca de 5 colheres de sopa de líquido ou 4 de espessura);
- verduras frescas;
- uma colher de sopa de farinha;
- um pouco de óleo magro;
- bem como sal, pimenta do reino e outros temperos de sua escolha.
Se desejar, você pode adicionar outros produtos ao prato - por exemplo, abobrinha frita ou cenoura.
Lave e pique finamente o filé. Moer ervas e alho; polvilhe carne sobre eles.
Pique a cebola e o pimentão em cubos ou meias argolas, cogumelos - em pedaços pequenos, não mais do que 2-3 cm (eles diminuirão mesmo quando fritar).
Frite a cebola em uma pequena quantidade de óleo até ficar macia. Coloque o pimentão e passe em fogo médio por mais 5 minutos.
A carne e os cogumelos desta receita são dispostos juntos e fritos com legumes por mais 10 a 15 minutos. Neste ponto, adicione sal e temperos ao prato.
O próximo passo é o creme. É necessário diluir a farinha neles e despeje a mistura na panela. Reduza o fogo um pouco e cozinhe sob a tampa por 5-10 minutos.
O fricassé de frango com cogumelos combina bem com qualquer acompanhamento. Pode ser preparado como uma refeição diária ou fazer uma parte importante da mesa festiva. Mas aprenda - essa iguaria tem um conteúdo calórico bastante alto (468 kcal em 100 gramas).
