Filé de frango é comumente usado para cozinhar alimentos com dieta de baixa caloria. No entanto, existem muitas receitas que permitem criar um prato suculento, saboroso e original para uma mesa festiva a partir de um peito seco. O filé de frango pode ser assado no forno com legumes, cogumelos, molhos variados e outros aditivos.
Escolha sua receita
Filé de frango assado no forno com batatas: uma receita clássica
A maneira mais simples de cozinhar filé de frango permite obter rapidamente um prato saudável e saboroso.
Você precisará de:
- 580 g de filé de frango,
- 220 g de maionese,
- 3-4 cebolas,
- 7-8 tubérculos de batata,
- 140 g de queijo duro
- sal e qualquer tempero a gosto.
Pré-aqueça o forno com antecedência. Lave e descasque todos os legumes, enxágüe e pique o frango. Coloque os anéis de cebola picados na assadeira, coloque o filé de frango sobre eles e fatie um pouco.
Sal a massa inteira por cima, polvilhe com temperos de frango de sua escolha e unte com maionese ao seu gosto. Corte as batatas.
Espalhe uma camada de batatas no frango e cubra-o com maionese, sal e polvilhe com queijo ralado por cima. Se você tiver mais produtos, as camadas poderão ser repetidas novamente.
Asse o prato no forno até que as batatas fiquem macias por cerca de 1 hora a 200 ° C. Para que no processo os produtos não sequem, adicione um pouco de caldo à panela e cubra o formulário com papel alumínio durante a primeira meia hora de cozimento.
Caçarola de peito de frango no forno
Você precisará de:
- 2 peitos cozidos,
- 3 ovos de galinha
- 1 cebola
- 2 tomates
- 1 pimentão vermelho
- 1 xícara de arroz cozido
- uma pitada de açafrão
- óleo vegetal
- sal a gosto
- uma pitada de alecrim.
Ferva o filé de frango e o arroz com antecedência e deixe esfriar à temperatura ambiente. Descasque e pique as cebolas. Lave os tomates e descasque-os, cortando-os e escaldando com água fervente. Descasque os pimentões das sementes e pique-os aleatoriamente em fatias.
Em uma frigideira com óleo vegetal, frite primeiro a cebola e, em seguida, adicione o tomate picado sem pele à massa, coloque fatias de pimentão e sal em tudo. Mexa e frite os alimentos juntos por mais 2-3 minutos.
Misture os legumes fritos com arroz cozido. Bata os ovos com temperos e adicione sal. Coloque pequenos pedaços de peito de frango em uma assadeira untada com óleo e coloque legumes com arroz. Então repita as camadas até a comida acabar.
Despeje a caçarola com a mistura de ovos e cozinhe no forno a 180 ° C por 25 minutos. Quando os ovos batidos enrolarem, o prato estará completamente pronto, sirva quente sobre a mesa.
Filé de frango em estilo francês
Para que o filé de frango tenha um toque francês sutil, é necessário usar ervas secas da Provence na receita.
Você precisará de:
- 850 g de frango
- 280 g de queijo duro
- 3 tomates
- ervas provençais secas a gosto,
- sal a gosto.
Enxágüe o filé de frango, seque-o com uma toalha de papel e bata com um martelo; em seguida, coloque-o em uma assadeira untada. Sal a carne e rale com ervas aromáticas.
Despeje os tomates em água fervente, retire a pele deles e corte a polpa em fatias finas. Em vez de tomates comuns, você pode usar uma pequena variedade de tipos de cerejas.
Cubra a carne com fatias de tomate. Rale o queijo. Polvilhe generosamente com queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos a 200 ° C.
Filé de frango assado no forno com molho de natas
Para o filé de acordo com esta receita, você precisa cozinhar um molho delicado especial que combina bem com purê de batatas, macarrão cozido e legumes.
Você precisará de:
- 900 g de frango
- 1 xícara de creme com teor médio de gordura,
- 110 g de queijo duro
- 3-4 dentes de alho,
- 1 colher de chá de mostarda
- uma pitada de tomilho
- sal a gosto.
Em cada filé de frango, esfregue cuidadosamente o sal com as mãos, coloque-o em uma panela pré-aquecida e frite rapidamente os dois lados em óleo quente.
Misture o creme com mostarda, alho descascado e esmagado, tomilho na prensa. Se necessário, salgue a mistura a gosto. Coloque a carne em uma assadeira e despeje o molho preparado por cima.
Asse o prato em forno pré-aquecido por 40 minutos a 200 ° C. Cerca de 5 minutos antes de cozinhar, polvilhe o filé de frango em molho cremoso com queijo ralado.
Filé de frango assado no forno
Ao usar papel alumínio, geralmente um peito de frango seco é especialmente suculento.
Você precisará de:
- 650 g de frango
- 45 g de manteiga,
- uma pitada de manjericão seco.
- sal marinho a gosto.
Esfregue o peito de todos os lados com manteiga amolecida. Misture o sal marinho com o manjericão seco e esfregue o frango com a mistura resultante, esfregando o tempero com as mãos.
Enrole cada pedaço de filé em papel alumínio e coloque em uma assadeira. Coloque a carne assada no forno por 60-65 minutos. 5-7 minutos antes do final do cozimento, retire a panela e abra o frango no forno, cortando a folha. Isso contribuirá para a evaporação do excesso de líquido e dará à carne a sombra desejada de uma assadeira no forno.
Filé de frango assado no forno com abacaxi
Esta receita é outra variação francesa de filé de frango assado com uma adição exótica.
Você precisará de:
- 2 filetes de frango grandes,
- 1 lata de abacaxi enlatado,
- 1 cebola
- 220 g de queijo duro
- maionese
- o sal.
Divida pela metade cada filé de frango e bata levemente com um martelo de cozinha, depois sal a gosto e unte com maionese. Descasque e pique a cebola com rodelas finas.
Para tornar o frango especialmente saboroso, unte cada pedaço de filé com óleo vegetal. Coloque o filé em uma forma untada com óleo, cubra com rodelas de cebola e rodelas de abacaxi.
Por fim, polvilhe a carne com queijo ralado e leve ao forno quente por 35 minutos. A temperatura deve ser média, 180-190 ° C. Sirva o prato quente.
Forno e filé de frango com molho de soja e mel
Este prato incomum será apreciado por quem gosta de carne com um sabor adocicado.
Você precisará de:
- 850 g de frango
- 2 colheres de sopa de molho de soja,
- 1 colher de sopa de mel
- uma pitada de gergelim branco,
- óleo vegetal
- mistura de sal e pimenta a gosto.
Corte o frango em pedaços pequenos. Misture o sal com o molho de soja e a mistura de pimenta. Lubrifique a carne com a marinada obtida e deixe-a por 45 minutos em repouso à temperatura ambiente.
Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela e coloque mel nela. Observe assim que o mel começar a caramelizar e envie fatias de filé de frango em conserva.
Frite as fatias por 12 minutos em fogo médio, com agitação constante. No final, polvilhe o prato com sementes de gergelim branco.
Filé de frango assado no forno com cogumelos
A versão em cogumelo do frango assado é saudável e nutritiva.
Você precisará de:
- 630 g de frango
- 220 g de champignon,
- 2 cebolas,
- 12 batatas pequenas,
- 140 g de maionese,
- 170 g de queijo
- sal a gosto
- uma pitada de ervas provençais.
Bata o filé de frango com um martelo, sal, polvilhe com ervas aromáticas. Descasque e corte as batatas. Coloque círculos finos de batatas na assadeira untada com óleo. Disponha o filé de frango preparado por cima e pincele com maionese.
Em seguida, coloque fatias finas de champignon, também polvilhe-as com especiarias e graxa com maionese. Coloque os anéis de cebola finos nos cogumelos. A última camada será ralada de queijo. Asse o frango no forno com cogumelos por 45 minutos até ficar cozido a 190 ° C.
Filé de frango assado no forno com legumes
Esta opção é servida sem um prato adicional. É perfeitamente substituído por vegetais cozidos.
Você precisará de:
- 550 g de frango
- 1/2 abobrinha pequena,
- 2 dentes de alho,
- 140 g de queijo
- 1 cebola média,
- 1 cenoura
- 150 g de tomate cereja,
- 130 g de feijão verde
- 1/2 pimentão vermelho
- sal e ervas aromáticas a gosto.
Corte o filé de frango ao meio, bata, sal e polvilhe com temperos e alho amassado. Despeje os pedaços preparados em uma assadeira untada.
Pique finamente todos os legumes, sal, misture e coloque por cima da carne. Despeje uma pequena quantidade de água ao longo da borda da panela. Polvilhe tudo com queijo ralado e leve ao forno preaquecido por 45 minutos a 200 ° C. Sirva frango com legumes e qualquer molho de alho.