Se você é fã de culinária picante, vai gostar deste ensopado sul-americano lânguido, doce e picante com pimentão, amendoim e chocolate picantes.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- • Coxas de frango - 8 peças;
- • Pimenta - 2 vagens;
- • Cebolas - 2 cabeças;
- • Sementes de cominho (moídas) - 1 colher de sopa;
- • Canela - 1, 5 colher de chá;
- • Alho - 3 dentes;
- • Macarrão com pimentão Chepotle - 2 colheres de sopa;
- • Tomate - 450 g;
- • Passas - 40 g;
- • chocolate amargo - 25 g;
- • cebola vermelha - 1 cebola;
- • Cal - 1 pc;
- • óleo de girassol;
- • Creme de leite - 170 g;
- • Arroz de grão longo - 600 g;
- Manteiga - 10 g;
- Coentro;
- • Raspas de limão - 40 g;
- • Limão 1 pc.
Manual de instruções
1
Retire a pele das coxas de frango.
2
Descasque e pique as cebolas ao meio anel.
3
Coloque a pimenta em uma tigela e adicione água fervida suficiente para cobrir completamente. Deixe o Chile em um local quente por 25 minutos até que as vagens amolecem.
4
Ao mesmo tempo, aqueça o óleo em uma frigideira, frite as coxas de frango até dourar. Adicione a cebola e cozinhe por 6 minutos até que fique transparente. Adicione as especiarias e continue cozinhando por mais 3-4 minutos.
5
Retire a água e as entranhas dos pimentos embebidos. Coloque o Chile em um processador de alimentos com 4 colheres de sopa de água morna, alho e passas. Moa os ingredientes em uma pasta e, em seguida, coloque em uma tigela, misture com manteiga de amendoim, tomate picado e 400 ml de água morna.
6
Mexa bem os legumes e envie para as coxas de frango. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe, mexendo em fogo baixo por 70 minutos.
7
Coloque os pedaços de frango em um prato. Usando 2 garfos, separe a carne dos ossos e descarte-os. Retorne o frango ao ensopado, adicione o chocolate e continue cozinhando sem tampa por 30 minutos. Se o molho parecer muito espesso, é recomendável adicionar mais água morna.
8
Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem. Ao mesmo tempo, coloque meias argolas de cebola roxa em uma tigela separada, tempere com suco de limão e sal de sua preferência (sal no último momento). Sirva o ensopado com arroz, cebola em conserva e suco de limão.