Para obter um kvass caseiro real, você não precisa comprar espaços em branco. Gerenciaremos os mesmos produtos a partir dos quais nossos pais prepararam o kvass. Kvass ficará muito saboroso e saudável. Não tenha medo de que o processo de cozimento seja longo. Um bom prato não cozinha rapidamente.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Pão preto - 700 g,
- açúcar - 500 g
- passas - 10 bagas,
- fermento seco - 3 g,
- Panela de 9 litros
- Panela de 7 litros
- Garrafas de plástico de 2 litros - 3 peças.
Manual de instruções
1
Corte o pão em pedaços de 50 ou 100 gramas e deixe secar no forno a uma temperatura de 180 graus. Quando as fatias de pão ficam marrom claro, nossos biscoitos estão prontos. Cozinhar biscoitos leva cerca de 40 minutos. Enquanto as tostas estão se preparando, para não perder tempo, em uma panela de 9 litros, retire 7 litros de água fervente. Quando os biscoitos estiverem prontos, coloque-os imediatamente em uma panela cheia de água fervente e adicione 3 colheres de sopa de açúcar. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
2
Quando a água na panela esfria até a temperatura ambiente, é necessário adicionar fermento - 3 gramas, que é uma pequena pitada e deixar novamente em infusão por pelo menos 8 horas. Depois disso, você precisa remover o pão da panela, apertando-o. Despeje a tintura resultante de pão usando uma peneira ou gaze em outra panela. Isso é necessário para que as migalhas de pão não fiquem no kvass terminado. Despeje 4 colheres de sopa de açúcar nas garrafas de plástico usando um funil e coloque 2 passas em cada garrafa. Despeje a tintura de pão preparada nas garrafas. Feche as tampas e agite bem para dissolver o açúcar.
3
Coloque as garrafas cheias em uma panela de 9 litros e encha com água muito quente. Deixe esfriar e insista por mais 8 horas. Depois disso, retire as garrafas da panela e deixe-as por mais um dia em temperatura ambiente. Após todos esses procedimentos, remova as garrafas de kvass da geladeira e, no dia seguinte, o kvass estará completamente pronto.
Preste atenção
O processo de cozimento é longo, é mais conveniente começar a cozinhar à noite, e o processo de envelhecimento será assim: noite-dia-noite-dia. Ao abrir os frascos pela primeira vez, remova a tampa com cuidado;
Conselhos úteis
O pão integral deve ser comum, clássico, sem melhoradores, substitutos, etc. Se você colocar uma fatia de limão nas garrafas no segundo estágio, obterá kvass de limão, se um raminho de hortelã - hortelã