A combinação de macarrão e frango não é apenas um clássico da culinária, mas a forma mais popular de servir esses dois ingredientes deliciosos. Para cozinhar, você precisará de aves e massas, todos os outros componentes são variáveis. Quais são as receitas?
Escolha sua receita
Ao cozinhar, você deve ser guiado por suas expectativas - se você deseja massas italianas com frango e cogumelos ou chifres clássicos com pernas grelhadas no forno. Talvez seja um espaguete à bolonhesa clássico de macarrão caseiro e frango picado? Todos esses pratos, é claro, são muito saborosos, interessantes e diversificam sua mesa.
Massa de filé de frango
Composição:
- Macarrão - 400 g;
- filé de aves - 400 g;
- creme de leite 20% - 180 g;
- queijo processado - 80 g;
- ervas frescas - 100 g;
- pasta de tomate. - 70 ml;
- cremoso óleo - 50 g;
- cresce. óleo - 15 ml;
- temperos e sal.
Processo de cozimento passo a passo:
- Aqueça a água em uma panela e mergulhe o espaguete nela, adicione sal. Misture constantemente com uma espátula de borracha ou madeira para que não grudem.
- Enquanto o macarrão estiver cozido, rale o queijo muito bem. O espaguete pode ser alcançado após 8 minutos. Não drene toda a água, deixando um pouco de caldo no fundo da panela - a cerca de 2 cm do fundo, para que o macarrão não grude e alcance gradualmente. Adicione a manteiga e misture. Cover.
- Enxágüe e pique a carne de frango. Se houver ossos, separe-os do filé. Corte a polpa em um tamanho conveniente: cubos, cubos, canudos. E frite por 10 minutos em uma frigideira aquecida em óleo.
- Misture a pasta de tomate com creme de leite e queijo. Enxágüe todas as verduras e pique finamente, adicione ao molho e polvilhe com especiarias. Você pode derramar um pouco de água.
- Logo, mova o molho com frango e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Espalhe em pratos com lados largos. Primeiro, coloque espaguete em forma de ninho, coloque o frango por cima e despeje o molho. Polvilhe com ervas frescas.
Massa italiana cremosa com peito
Composição:
- Macarrão - 400 g;
- carne de frango - 400 g;
- cebolas grandes - 1 pc.;
- creme gordo - 200 ml;
- tempero de ervas da Provença - uma pitada;
- páprica - uma pitada;
- sal;
- manteiga - 25 g.
Processo de cozimento passo a passo:
- Lave o frango em água corrente e mergulhe em uma toalha. Moer em partes iguais ao seu gosto.
- Descasque a cebola e corte em meias argolas finas.
- Aqueça a frigideira e frite o vegetal com frango em fogo baixo até ficar cozido - 25 minutos.
- Escorra o creme de leite e todas as especiarias com sal. Escorra sob a tampa por mais alguns minutos.
- Cozinhe o macarrão: coloque água, deixe ferver, adicione sal e despeje o macarrão. Cozinhe por não mais que 10 minutos. Não deixe a pasta ferver, mas deixe-a levemente firme. Ela vai se preparar com molho de frango.
- Escorra a água fervente descartando o macarrão em uma peneira e enxágue rapidamente com água corrente. Despeje em uma panela com frango e misture bem. O prato está pronto para servir.
Espaguete com baquetas com parmesão
Composição:
- espaguete - 400 g;
- coxinhas de frango - 800 g;
- creme. óleo - 80 g;
- creme gordo - 220 ml;
- farinha alta variedades - 60 g;
- Parmesão - 100 g;
- óleo cresce. - 70 ml;
- condimentos e ervas frescas, como manjericão.
Processo de cozimento passo a passo:
- As panelas podem ser usadas com ossos, mas será melhor comer se os ossos de galinha forem cuidadosamente removidos. Polvilhe a carne com sal e especiarias e deixe marinar por 30 minutos ou mais.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela. Corte o frango em pedaços e, mergulhando na farinha, frite até ficar crocante.
- Jogue o espaguete em água fervente, adicione sal e cozinhe por 10 minutos.
- Derreta a manteiga em uma panela, despeje a farinha e aqueça em fogo baixo. Em seguida, adicione o creme de leite e, para não ferver, despeje o queijo ralado e as especiarias na mistura. Mexa com uma espátula e em fogo baixo para permitir que os ingredientes se combinem. Envie o frango ao molho e misture o espaguete com o molho.
- Pique finamente os talos de manjericão, deixe as folhas intactas ou rasgue ao meio. Decore com ervas ao servir.
Macarrão de frango e cogumelos
Composição:
- qualquer forma de macarrão - 280 g;
- frango defumado - 300 g;
- alho - 2 dentes;
- manteiga - 20 g;
- champignon - 400 g;
- vinho branco - 120 ml;
- creme - 200 ml;
- queijo - 60 g;
- óleo cresce. - 30 ml;
- verdes (coentro, salsa) - 50 g.
Processo de cozimento passo a passo:
- Cozinhe o macarrão até ficar meio cozido - até o estado de "al dente". Escorra e tempere com manteiga.
- Pedaços de carne divididos em fibras e enviados para uma panela wok ou qualquer outro recipiente fundo aquecido.
- Cogumelos não precisam ser cozidos antes. Enxágue e limpe a sujeira. Corte-os em fatias finas e adicione à carne para fritar.
- Descasque e esmague o alho em uma prensa de alho, adicione à fritura.
- Para criar um molho perfumado, despeje o vinho no frango e, mexendo sempre, cozinhe por 7 minutos.
- Agora é a vez do creme. Depois de combinar todos os ingredientes, cozinhe o molho por mais 5 minutos. E combine com macarrão acabado. Macarrão com cogumelos e frango está pronto.
Macarrão de frango delicado
Composição:
- filé de frango seco ao sol - 600 g;
- macarrão - 350 g;
- ovo - 1 pc.;
- creme gordo - 150 ml;
- 1/4 de limão
- sal e especiarias.
Processo de cozimento passo a passo:
- Moa o frango em pedaços idênticos e cozinhe em fogo baixo. Adicione todos os ingredientes secos.
- Quebre o ovo separando a gema da proteína. Coloque a proteína na geladeira, não será necessário. Bata o creme com a gema e despeje a panela no frango. Cozinhe por cerca de 15 minutos.
- Cozinhe o macarrão fervendo-o por não mais que 8 minutos. Escorra a água, transfira-os para o molho. Cozinhe por mais 5 minutos até ficar cozido. Polvilhe com suco de limão fresco antes de servir.
Macarrão com legumes e frango
Composição:
- carne de frango - 400 g;
- conchas ou penas de macarrão - 300 g;
- alho - 5 dentes;
- pimenta doce - 1 pc.;
- pimenta - 1 pc.;
- tomate grande - 1 pc.;
- cebola média - 1 pc.;
- caldo de galinha - 1 l;
- limão - 1 pc.;
- leite - 100 ml;
- verduras - 1 cacho;
- temperos e sal.
Processo de cozimento passo a passo:
- Enxágüe e pique o frango em cubos.
- Descasque o alho e pique em uma prensa. Descasque a cebola e pique com uma faca.
- Pimentos de sementes e caules e cortados em tiras finas.
- Frite os legumes com frango em uma panela e despeje o leite neles. Para temperar.
- Cozinhe o macarrão fervendo-os em caldo salgado por 10 minutos. Escorra o líquido, misture o macarrão com o molho cremoso. Despeje o suco de limão espremido na hora.
- Lave as verduras e pique finamente, adicione à massa.
Macarrão com frango sob uma camada de queijo
Composição:
- macarrão - 450 g;
- coxa de frango grande - 450 g;
- pimentão (cores diferentes) - 2 peças.;
- creme gordo - 180 ml;
- alho - 5 dentes;
- cebolas grandes - 1 pc.;
- queijo de qualquer suavidade - 300 g;
- temperos - ervas e pimenta, sal.
Processo de cozimento passo a passo:
- Aqueça o creme e misture com os temperos.
- Descasque e pique todos os legumes em um tamanho apropriado.
- Rale o queijo em um ralador grosso.
- Ferva o macarrão em água fervente e escorra a água através de uma peneira.
- Enxágüe e separe o frango do osso, pique em cubos iguais, frite com legumes em fogo médio. Após 15 minutos, adicione o creme quente e escurecer por cerca de 6 minutos.
- Ao servir, despeje o macarrão com molho e polvilhe com queijo densamente. Para que o queijo derreta em uma tigela, todos os ingredientes devem estar muito quentes.
- Você pode decorar com galhos de vegetação.
Bolonhesa de frango
Uma maneira incomum, mas muito simples e saborosa de servir espaguete com frango estufado em pasta de tomate.
Composição:
- filé de frango - 500 g;
- cebola média - 1 pc.;
- cenouras pequenas - 1 pc.;
- caldo de carne - 300 ml;
- manteiga é creme. - 30 g;
- tomate. pasta - 60 ml;
- sal e pimenta;
- queijo - 100 g;
- Macarrão - 400 g;
- óleo cresce. - 20 ml.
Processo de cozimento passo a passo:
- Coloque água fervente sob o macarrão. Despeje o macarrão em água fervente junto com sal e cozinhe de acordo com as recomendações da embalagem. Escorra e misture com a manteiga.
- Enquanto cozinha macarrão, descasque a cebola da casca, lave as cenouras e pique tudo em pedaços o máximo possível.
- Lave e pique o frango em um moedor de carne.
- Adicione as cebolas e as cenouras ao óleo vegetal aquecido; após 3 minutos de fritura intensa, adicione a carne picada de frango com sal. Interferir constantemente.
- Pré-aqueça o caldo de carne (se não estiver lá, você pode diluir o caldo de galinha em água). Misture com a pasta de tomate e adicione à fritura de cebola, cenoura e frango.
- Aqueça em uma frigideira sem tampa até o molho engrossar. Prove e adicione especiarias.
- Para servir em um prato, coloque uma porção de macarrão, despeje o molho à bolonhesa no meio e polvilhe com queijo ralado.
Macarrão cozido com frango com filé e cogumelos
Chicote rápido sem massa. Prontidão - em apenas 20 a 25 minutos.
Composição:
- carne de frango de qualquer parte de uma carcaça sem osso - 500 g;
- cogumelos ostra ou champignon - 350 g;
- massas pequenas (chifres, arcos, conchas, etc.) - 300 g;
- creme gordo - 250 ml;
- caldo ou água - 200 g;
- sal e preto pimenta;
- cebola média - 1 pc.;
- cresce óleo - 50 ml;
- verduras - 50 g;
- alho - 5 dentes.
Processo de cozimento passo a passo:
- Coloque uma frigideira grande com fundo denso e bordas altas para aquecer com uma colher de óleo vegetal.
- Descasque e pique a cebola e os cogumelos, despeje em uma panela. Lave o frango em água corrente e corte-o em pedaços iguais. Enviar para legumes para fritar.
- Cozinhe tudo por mais de 3 minutos, mas a carne deve ficar branca. Você pode aumentar o fogo.
- Adicione o creme e a água, o sal e os temperos à panela. E aguarde mais 3 minutos. Você pode adicionar macarrão cru e, reduzindo a temperatura, cozinhe o prato sob a tampa por cerca de 10 minutos, mexendo o molho a cada minuto.
- Descasque e pique o alho, enxágüe e pique as verduras. Despeje a massa cozida com frango um minuto antes de cozinhar, mexa e desligue.