A aceleração da decapagem é um processo simples se você seguir as instruções passo a passo. Os cogumelos são crocantes e incrivelmente saborosos. Você pode marinar armadilhas de várias maneiras.
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Bolachas marinadas quentes - receita com foto
Instruções detalhadas passo a passo com fotos.
Ingredientes
- Um quilograma de ondas;
- 150 gramas de cebola;
- 100 gramas de cenoura;
- 3 dentes de alho;
- Vinagre de mesa (9%) - uma colher de sopa;
- 2 colheres de sopa de sal não iodado:
- Uma colher de sopa de açúcar;
- 4 botões de cravo;
- 7 ervilhas de pimenta preta;
- 2 folhas de louro.
Como cozinhar emoções caseiras em conserva passo a passo:
Passe pelos cogumelos, remova os detritos, corte e limpe as pernas de cogumelos grandes. Em pequenos fungos, deixe as pernas. Para conservação, use apenas debulhadores com um diâmetro de chapéu de 3 a 5 centímetros. Para limpar a casca da tampa do cogumelo, você precisa das bordas até o centro. Mergulhe os biscoitos em bastante água fria por 2 dias, trocando a água a cada 8 horas. Isso ajudará a remover a amargura.
Escorra os cogumelos e coloque-os em uma panela grande. Despeje em água e sal. Por litro de água, uma colher de sopa de sal não iodado. Cozinhe por cerca de 20 minutos, removendo a espuma. Quando os cogumelos afundam completamente no fundo, eles estão prontos. Nunca desligue-o antes. Jogue as armadilhas em uma peneira e enxágue. Deixe a água em copo completamente. Enquanto isso, faça a esterilização das latas.
Enxágue bem as latas com uma nova esponja de espuma com sabão e refrigerante, enxágue bem, seque e coloque no forno de cabeça para baixo. Pegue latas de 0, 5-0, 7 litros. Esterilize a uma temperatura de 120 graus por 15 minutos. As tampas também são lavadas com uma esponja com sabão em pó, enxaguadas e esterilizadas em água fervente por 7 minutos.
Descasque as cebolas e as cenouras. Corte em anéis e círculos. Descasque e corte pela metade cada dente de alho.
Ferva um litro de água e adicione cebola, cenoura, pimentão, louro, açúcar, sal e cravo.
Quando a marinada começar a ferver, despeje o vinagre e coloque os cogumelos no coador. Cozinhe por 15 minutos.
Disponha os cogumelos preparados em potes, juntamente com legumes e especiarias, para que a marinada cubra levemente os cogumelos por cima.
Cubra e esterilize por 45 minutos. Em seguida, role para cima e vire de cabeça para baixo. Cubra os frascos com um cobertor e deixe esfriar à temperatura ambiente. Depois de um dia, transfira os cogumelos completamente resfriados para a despensa.
Leia as diretrizes gerais primeiro. Eles são os mesmos para cada receita. Você pode escolher apenas emoções prontas.
Como conservar armadilhas - recomendações gerais
Uma das principais condições para a decapagem é o processamento oportuno de cogumelos. Após o corte, as armadilhas devem ser processadas dentro de 6 horas. Se você não tiver tempo, é melhor limpá-los e congelá-los.
Classifique os cogumelos para decapagem. E prepare aqueles com um diâmetro de chapéu não superior a 4 centímetros. Corte as pernas, descasque e corte-as. Deixe os chapéus intactos.
Cogumelos vermes para decapagem não funcionam.
Para que os cogumelos não fiquem amargos, devem ser embebidos em água fria. A imersão levará 2 dias. Troque a água a cada 8 horas.
Ao cozinhar cogumelos, espere até que estejam prontos. Ao cozinhar, todas as armadilhas devem afundar no fundo. Cogumelos mal cozidos são proibidos de conservar em conserva! Você pode envenená-los. Certifique-se de remover a espuma durante o cozimento.
As armadilhas em conserva devem ser fechadas somente em frascos estéreis. Não negligencie isso.
Armazene emoções em conserva em local seco, fresco e escuro por não mais de um ano, se estiverem bem fechadas.
Os cogumelos, fechados em frascos de vidro sob tampas plásticas, são armazenados por mais de 5 meses na geladeira.
Quando você coloca os cogumelos nos bancos, verifique se eles estão meio centímetro cobertos com salmoura.
É melhor fechar os cogumelos em pequenos frascos, pois os cogumelos abertos podem ser armazenados na geladeira por não mais de 5 dias, a uma temperatura de +1 a +4 graus.
Como esterilizar frascos corretamente
Antes de tudo, verifique se não há fichas ou rachaduras nas margens.
Use apenas capas novas. Ao comprar, verifique se as tampas de metal estão perfeitamente niveladas, sem riscos ou danos. As capas para as máquinas de costura também devem ser perfeitamente planas e com elásticos.
Primeiro lave os frascos de sabão em pó com uma nova esponja de espuma. Em seguida, lave-os com bicarbonato de sódio e enxágüe bem com água corrente. Depois disso, você pode começar a esterilizar.
Latas de esterilização por microondas
Ao escolher esse método de esterilização, as tampas precisarão ser fervidas separadamente em uma panela por 7 minutos.
Encha as latas limpas com água de um centímetro e meio, ajuste a potência máxima e ajuste o temporizador por 5 minutos. Se a potência do microondas for inferior a 800 watts, aumente o tempo.
O volume máximo de latas é de 0, 7 litros.
Latas de esterilização no forno
Uma ótima maneira para quem tem um forno com termostato funcionando! Os frascos do forno saem secos, não precisam ser secos. Este método é adequado apenas para tampas de rosca, pois as tampas de plástico simplesmente derreterão e as tampas com elásticos se tornarão inutilizáveis à medida que os elásticos secarem.
Pré-aqueça o forno a 120 graus.
Coloque as latas lavadas com o pescoço na grelha, se estiverem secas. Coloque as latas molhadas com o pescoço para cima.
Esterilize frascos de até 0, 7 litros por 15 minutos. Esterilize os frascos por 20 minutos. Três litros - 25 minutos.
Esse método é ideal quando você precisa de muitas latas ao mesmo tempo.
Esterilização a vapor
Uma maneira ideal de esterilizar um pequeno número de latas. Despeje água no fundo da panela e coloque as tampas. Coloque um coador ou filtro para que não toque na superfície da água. Na peneira, coloque as latas com o pescoço para baixo. Esterilize os frascos até um litro em volume por 10 minutos após a água fervente.
Esterilização de latas em água
Coloque um guardanapo de algodão no fundo de uma bacia ou panela grande. Coloque as latas com o pescoço para cima. Despeje um pouco de água nos frascos e na panela para o mesmo nível. Deixe ferver a água e ferva por 7 minutos latas de até um litro.
Retire cuidadosamente as latas fervidas, despeje a água e vire-a de cabeça para baixo em uma toalha estéril.
Esterilização de três em conserva em frascos
Ao encher potes estéreis com cogumelos e salmoura, você deve esterilizá-los.
Para certamente matar todos os microorganismos, recorreremos a uma maneira muito interessante de aumentar o ponto de ebulição da água. A uma temperatura de 110 graus, é necessário esterilizar os cogumelos em frascos de 0, 5 a 0, 7 litros em 45 minutos.
Para aumentar o ponto de ebulição da água, adicione 478 gramas de sal por litro de água.
Você pode esterilizar as peças no forno. Mas as tampas não devem ser de plástico ou com elásticos. Despeje 3 centímetros de água em uma assadeira, coloque os frascos. Quando o forno aquecer até 130 graus, localize 50 minutos. Este tempo é suficiente para latas de 0, 5 a 0, 7 litros.
Imediatamente após a esterilização, enrole os frascos ou feche-os firmemente com tampas de plástico.
Bolos em conserva com cereja
Cogumelos são obtidos em uma cor muito bonita. Se você colocar esses cogumelos na mesa festiva, os convidados certamente ficarão surpresos.
Ingredientes
- Um quilograma de ondas;
- 5 folhas de hortelã;
- Raminho de endro;
- 5 pequenas folhas de louro;
- 2 dentes de alho;
- 5 ervilhas de pimenta preta;
- 5 botões de cravo;
- Um copo de suco de cereja sem açúcar;
- 20 gramas de açúcar;
- 50 gramas de sal não iodado.
Como conservar sapinhos com cereja:
Espalhe as especiarias em latas de 200 gramas: hortelã, endro, alho, pimenta, cravo. Lave as manetes marinadas e coloque-as firmemente em potes de especiarias. Adicione o açúcar e o sal ao suco de cereja, ferva e despeje os cogumelos. Esterilize, role e esfrie lentamente.
Uma receita simples para três em conserva para o inverno
Os ingredientes são dados por quilograma de cogumelos. Aumente dependendo do número de ondas.
Ingredientes
- 1 quilograma de ondas;
- Litro de água filtrada;
- Folha de louro - 3 peças.;
- 10 ervilhas de pimenta preta;
- 5 ervilhas de pimenta da Jamaica;
- 5 cravos;
- Uma colher de sopa de sal não iodado;
- 2 colheres de chá de açúcar;
- Uma colher de chá de essência de vinagre.
Como cozinhar armadilhas:
Prepare os cogumelos, lave-os bem após o cozimento.
Ferva a água para a marinada, adicione todos os temperos, sal e açúcar. Ferva por 3 minutos e adicione vinagre. Retire imediatamente a marinada do fogo.
Coloque os cogumelos com uma escumadeira em uma marinada e espere que ferva. Reduza ao fogo e cozinhe por 5 minutos.
Disponha os cogumelos em potes para que a marinada cubra os cogumelos, e cerca de 7 milímetros permaneçam no topo da jarra.
Esterilize, enrole e esfrie girando o pescoço para baixo. Você precisa esfriar lentamente, portanto não retire os frascos no frio e cubra-os com um cobertor.
Alho em conserva com mostarda
Uma receita simples para um quilo e meio de cogumelos.
Ingredientes
- 1, 5 kg de ondas;
- 0, 5 litros de água purificada;
- Uma colher de sopa de sal com uma lâmina;
- Uma colher de sopa de açúcar;
- Vinagre de maçã - 50 ml;
- Cabeça de alho;
- Uma colher de sopa de mostarda branca sem colina;
- 3 guarda-chuvas de endro.
Como cozinhar deliciosamente armadilhas em conserva:
Descasque o alho e corte em fatias finas. A quantidade especificada de ingredientes é suficiente para três potes de meio litro. Em cada jarra, coloque um guarda-chuva de endro, mostarda e alho. Coloque as redes de arrasto cozidas e lavadas para que as latas fiquem bem cheias.
Prepare a marinada: ferva a água em uma panela, adicione açúcar, sal e deixe ferver por 5 minutos. Em seguida, despeje o vinagre de maçã. Retire imediatamente a marinada do fogo. Despeje em frascos e cubra com tampas.
Esterilize por 45 minutos, depois role e deixe esfriar. De acordo com esta receita, você pode fechar os frascos com tampas plásticas e guardar os cogumelos na geladeira por 3 meses. Não vale mais a pena. Na geladeira, limpe apenas os cogumelos em conserva totalmente resfriados.
