Mastava é um prato tradicional da cozinha uzbeque, que geralmente é saboreada não apenas na hora do almoço, mas também no café da manhã. Devido à sua saciedade e à presença de arroz em sua composição, essa sopa também é chamada de "pilaf líquido".
Escolha sua receita
Você vai precisar
- -500 g de carne (cordeiro, carne)
- -2 cebolas brancas
- -1 cenoura
- -2 batatas
- -1 nabo pequeno
- -3 tomate
- -0.5 art. arroz
- monte de endro
- óleo vegetal
- -2 l de água
- -0.5 art. iogurte
- temperos (sal, pimenta, cravo)
Manual de instruções
1
Lave a carne, livre de filmes e veias e corte em pequenas porções. Lave e descasque os legumes, pique-os finamente - cebolas - em meias argolas, nabos, batatas e cenouras - em cubos.
2
Lave os tomates e pique em fatias. Se desejar, retire a casca deles, para esse fim, corte a casca por cima e despeje com água fervente íngreme. Depois de alguns minutos, escorra a água fervente e mergulhe os tomates em água gelada.
3
Lave o endro e pique finamente, lave o arroz. Em uma tigela com um fundo grosso (é melhor tomar um caldeirão), aqueça o óleo de girassol e frite a carne até dourar; adicione cebolas, nabos e cenouras e frite por mais 4-5 minutos, sem esquecer de mexer o conteúdo do caldeirão.
4
Adicione os tomates e continue cozinhando por mais 3-4 minutos. Despeje a carne e os legumes com água quente, ferva, retire a espuma resultante e coloque batatas e arroz na sopa. Cozinhe por 25 minutos. 15 minutos antes do final do cozimento, adicione temperos - pimenta e cravo e sal. Ao servir, tempere a sopa com iogurte e ervas.