Bolo de mel é uma iguaria favorita de muitos gulosos. Este produto de confeitaria é fácil de preparar para quem não consegue biscoitos, porque consiste em várias camadas de bolos e cremes simples. As receitas de bolos variam um pouco, mas entre os ingredientes há sempre um mel de abelha natural, que confere ao cozimento um sabor e aroma característicos.
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Bolo de mel clássico
Para fazer bolos muito saborosos e macios, você precisa preparar massa de choux para eles. Você precisará de uma panela de ferro fundido, como opção, uma panela de fundo grosso. Se não houver um prato adequado, é bom fazer a massa em banho-maria.
Enquanto os bolos estão cozidos, para o creme, você precisa dissolver 250 gramas de manteiga: corte em pedaços e deixe descansar em temperatura ambiente. 1, 5 xícaras de 30-40% de creme de leite para aquecer na sala.
Bata 2 ovos em um recipiente adequado e misture com uma pitada de sal de mesa e 220 gramas de açúcar. Bata a mistura resultante com uma batedeira por 3 minutos em uma espuma espessa. Dissolva 100 gramas de manteiga com antecedência. Peneire 400 gramas de farinha de trigo premium e divida em duas partes iguais em uma grande placa de madeira.
Adicione à massa de ovos duas colheres de sopa de mel e óleo de abelha, coloque o recipiente em fogo moderado. Mexa constantemente o conteúdo movendo uma espátula de madeira ao longo do fundo da louça. Quando a mistura quase ferver, despeje 5 gramas de refrigerante, misture tudo rapidamente e remova o recipiente do fogão. Em pequenas porções, mexendo constantemente a mistura borbulhante quente, introduza a primeira porção da farinha peneirada.
Deixe a segunda porção de farinha no quadro. Coloque a massa de choux e amasse, forme uma massa pegajosa e macia, estique em uma "linguiça". Divida em uma dúzia de porções idênticas, role em bolas.
Despeje uma camada de farinha em uma tigela, coloque as peças sobre ela para que não se toquem. Cubra com polietileno e mantenha na geladeira por uma hora. Pré-aqueça o forno a 170 ° C. Coloque o papel manteiga sobre a mesa, polvilhe com farinha, enrole uma bola de massa em um bolo fino e fure-o em vários lugares. Usando uma forma redonda do diâmetro necessário, apare o bolo e coloque os pedaços lado a lado no papel.
Mova o bolo sobre a folha onde foi enrolado em uma assadeira e asse com pedaços de massa cortada por 6 minutos. Coloque uma nova folha de papel manteiga no quadro e faça um novo bolo. Pegue o produto semi-acabado, transfira para um prato grande e asse um bolo novo. Então, prepare todas as camadas do bolo e as guarnições da massa.
Para o creme, misture a manteiga amolecida com 180 gramas de açúcar de confeiteiro e bata com uma batedeira por 5-6 minutos até obter uma massa branca homogênea. Adicione o creme de leite e mexa bem. Lubrifique os bolos com creme, coloque uma camada de bolo. Aplique o creme também na parte superior e nas laterais da confeitaria. Esmague os pedaços de massa com um rolo e cubra o bolo com migalhas. Antes de usar, mantenha no frio por várias horas para impregnação.
Bolo de mel com nozes e leite condensado cozido
Para o creme, derreta 150 gramas de manteiga em banho-maria, deixe esfriar até a temperatura ambiente e, em seguida, combine com uma lata de leite condensado fervido e um copo de 20 a 30% de creme de leite. Bata o creme com uma batedeira e mantenha no compartimento da geladeira até engrossar por 3 horas.
Então você precisa cozinhar a massa com mel. Para fazer isso, derreta 50 gramas de manteiga em banho-maria, retire do fogão e deixe esfriar um pouco. Bata 3 ovos, adicione um copo de açúcar granulado e 3 colheres de sopa de mel natural. Se o produto for açucarado, derreta primeiro. Mexa a mistura resultante com uma vassoura até ficar homogênea e adicione uma colher de chá de bicarbonato de sódio.
Com agitação constante, adicione 600 gramas de farinha peneirada em porções, amasse a massa elástica. Partindo pedaços do mesmo tamanho, coloque-os em uma placa polvilhada com farinha. Faça bolas, cada uma enrolada em um bolo fino, dando uma aparência elegante com uma forma redonda.
Asse cada camada do bolo por 8 minutos em uma assadeira, forrando-a com pergaminho, no forno a uma temperatura de 180 ° C. Asse separadamente pedaços de massa e moa em migalhas. Lubrifique cada bolo com bastante creme, coloque uma camada de bolo, cubra as laterais e cubra com creme. Polvilhe com migalhas, nozes picadas (150 gramas), se desejar, decore com chocolate ralado. Mantenha o bolo na geladeira por 6-8 horas.
Bolo de creme de mel com creme rosa
Coloque a tigela em banho-maria, misture 100 gramas de manteiga dissolvida, duas colheres de sopa de mel natural sem açúcar e um copo de açúcar granulado. Mexa até a mistura ficar homogênea, depois coloque uma colher de chá de refrigerante hidratado e retire a louça do fogão em minutos.
Coloque alguns ovos na massa, mexa e adicione 400 gramas de farinha peneirada. Amasse tudo, cubra com película aderente e coloque no compartimento da geladeira por 30 minutos. Transfira a massa para uma tábua polvilhada com farinha, divida em 9 porções iguais, estenda os bolos.
Pique os tarugos várias vezes com um garfo e leve ao forno por 5 minutos, aquecendo o forno a 200 ° C. Aparar bolos com um prato, reserve aparar.
Bata 500 gramas de creme de leite gordo, combinado com 150 gramas de açúcar granulado. Lave 0, 5 beterraba vermelha, descasque, descasque e rale as frutas em um ralador fino.
Esprema o suco com gaze, tinja o creme até ficar rosado, mexa bem. Unte os bolos e forme um bolo. As mãos quebram as migalhas dos restos, decoram os produtos de confeitaria. Envie o bolo para o molho frio.
Bolo de mel simples em uma panela
Esta receita fácil e interessante simplifica muito a preparação do bolo folhado, elimina a necessidade de um forno. Primeiro você precisa instalar uma tigela em banho-maria, coloque nela 100 gramas de manteiga, cortadas em pedaços.
Adicione 60 gramas de mel natural, 150 gramas de açúcar granulado e, enquanto mexe, mantenha a mistura em banho-maria até que todos os produtos se dissolvam e derretam.
Retire a massa quente do fogão, despeje 0, 5 colher de chá de bicarbonato de sódio, mexa e deixe por 5-6 minutos. Quando o conteúdo da tigela ficar quente, bata em 3 ovos, adicione duas colheres de sopa de creme de leite a 20% e mexa bem. Digite 400 gramas de farinha de trigo peneirada da mais alta qualidade e amasse a massa uniforme e macia.
Cubra a louça com polietileno e coloque no compartimento da geladeira por 2 horas. Enquanto isso, faça um creme. Combine 600 gramas de creme de leite gordo com 0, 5 xícaras de açúcar em pó, 10 gramas de açúcar de baunilha e bata com uma batedeira. Coloque na geladeira apertando a louça com película aderente ou cobertura.
Coloque a massa gelada e compactada em uma placa polvilhada com farinha, corte em 5-7 partes, dependendo do diâmetro da panela. Os pratos devem ter fundo grosso. Enrole bolos finos, frite dos dois lados por um minuto. Antes de virar a peça de trabalho para o outro lado com uma espátula, verifique se não há áreas de massa crua, se a superfície ficou opaca e se apareceram bolhas.
Apare os bolos fritos ao longo do perímetro, cobrindo com um prato. Seque bem as sobras em uma panela e triture em migalhas. Brasão os bolos com creme, cubra o bolo com migalhas. Você pode usar cobertura de massa multicolorida. Coloque na geladeira para impregnação.
