Khachapuri é um prato nacional da culinária georgiana, preparada com massa e queijo (às vezes - queijo cottage). Mas cada região da Geórgia se distingue por sua própria receita de khachapuri.
Escolha sua receita
Origem megreliana de khachapuri
Como o nome deste prato mostra, o khachapuri em Mingrelian apareceu em uma das regiões da Geórgia sob o nome "Megrelia". Além do khachapuri Mingreliano, a população desta região deu ao mundo muito mais pratos da culinária georgiana. Entre eles estão o molho de amendoim Satsivi, salsichas caseiras, o popular molho adjika clássico e um dos tipos mais comuns de queijo salgado da Geórgia - o suluguni.
Não existe uma receita única para bolos de khachapuri. Eles são preparados a partir de fermento, fermento e até massa folhada. O recheio com mais frequência é o queijo em conserva Imereti, mas também são permitidas substituições. O queijo na forma megreliana de khachapuri é "selado" dentro dos bolos e também é exibido fora. Idealmente, o queijo deve ser aproximadamente o mesmo que a massa, ou até mais. A forma dos bolos é redonda.
O Khachapuri megreliano é um prato versátil que pode ser incluído na dieta para o café da manhã com uma xícara de chá quente, para um lanche com você, para um piquenique e para o jantar com um copo de vinho tinto semidoces. Pode ser preparado com 1 ou 2 dias de antecedência, mas é melhor usá-lo recém-assado.
Cozinhar khachapuri megreliano não é tão difícil quanto parece, especialmente considerando alguns truques. Por conveniência e facilidade de preparação, cada etapa da receita apresentada é acompanhada de fotografias passo a passo.
Lista de ingredientes
Para um bolo grande de khachapuri megreliano (aproximadamente 4 porções), você precisará dos seguintes produtos:
- kefir - 180 ml;
- creme de leite - 120 g;
- farinha - 400 g;
- manteiga - 70 g;
- açúcar - 1 colher de sopa;
- refrigerante - 0, 5 colher de chá;
- sal - uma pitada;
- Queijo Suluguni - 300 g (uma cabeça);
- ovo de galinha - 1 unid.