Mexilhões são frutos do mar bastante populares. Eles têm muitas propriedades úteis. Desde os tempos antigos, eles começaram a crescer artificialmente. Agora, em fazendas especiais todos os anos, crescem cerca de dez milhões de toneladas desses moluscos.
Escolha sua receita
Propriedades úteis de mexilhões
Os mexilhões contêm uma grande quantidade de gorduras saudáveis, que incluem ácidos poliinsaturados saudáveis. Essas substâncias melhoram a visão e a atividade cerebral.
Além disso, a carne desses frutos do mar tem um efeito positivo no fígado. É tudo sobre a proteína de alta qualidade da qual ela consiste, bem como o alto conteúdo de fosfatos.
Mexilhões são ótimos antioxidantes. Sua carne é rica em oligoelementos, como cobalto, iodo, cobre, zinco, manganês, além de vitaminas PP, E, D.
Os mexilhões estimulam processos hematopoiéticos, melhoram a imunidade e o metabolismo. Eles são recomendados para serem consumidos por doenças do sangue, bem como por danos causados pela radiação.
A carne desses moluscos pode reduzir o risco de câncer. Além disso, a inclusão de mexilhões na dieta é uma boa ferramenta na prevenção da artrite.
A carne de mexilhão é rica em glicogênio e vários minerais. Ele também contém algumas enzimas que melhoram a digestão humana.
Como cozinhar mexilhões?
Mexilhões congelados cozidos devem ser cozidos três minutos após a água ferver. Congelado - sete minutos. Se os mexilhões são frescos, com casca - doze minutos.
Ao cozinhar, é muito importante considerar que os mexilhões digeridos ficam sem sabor e como se fossem de borracha. Portanto, eles não devem ser mantidos em água fervente por muito tempo.
A água em que os mexilhões serão cozidos precisa ser levemente salgada. Caso contrário, todo o suco desses moluscos vai para o caldo, o que praticamente não é usado na culinária.
Antes de cozinhar, os mexilhões não precisam ser descongelados, porque são muito pequenos. E ao escolher este produto, se for possível verificar o cheiro, lembre-se de que os moluscos de alta qualidade não têm cheiro de peixe.
Se os mexilhões estiverem congelados ou frescos, devem ser limpos de algas e outros contaminantes. Um pincel pode ajudá-lo com isso. Depois são lavadas várias vezes e, após a abertura das conchas, a carne é retirada. Não é necessário cozinhar o produto congelado.
No caso em que os mexilhões precisam ser fritos, eles não podem ser cozidos. Simplesmente aqueça-os em uma frigideira.
É bastante comum cozinhar mexilhões com molho de abacate. Para isso, um quilo de marisco é fervido em 700 ml de vinho branco. A fruta é esmagada até obter uma consistência de purê de batatas, resfriada por 15 minutos. Em seguida, faça pequenos bolos, no centro dos quais coloque frutos do mar. Servido em uma folha de salada chinesa.
Artigo relacionado
Como escolher alimentos de dieta saudável