Os pratos dos mexilhões são cozidos muito rapidamente e desfrutam de um sucesso consistente. Os mexilhões podem ser cozidos, fritos, assados e usados como recheio de tortas. Mas eles são especialmente saborosos como um lanche quente. Faça mexilhões em molho de alho com suco de limão - o prato não é apenas interessante no sabor, mas também muito bonito.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 300 g de mexilhões em conchas;
- - 2 colheres de sopa de manteiga;
- - 4 dentes de alho;
- - 2 colheres de sopa de farinha;
- - 0, 5 limões;
- - 1 gema;
- - sal;
- - pimenta preta moída na hora;
- - salsa.
Manual de instruções
1
Para cozinhar mexilhões em molho de alho, você precisará de mariscos crus nas conchas. A maneira mais fácil de comprar mexilhões congelados. Certifique-se de que as conchas não estejam danificadas - elas desempenharão um papel importante ao servir o prato.
2
Lave bem os mexilhões em água corrente. Coloque-os em uma panela, despeje água fria. Aqueça as conchas em fogo baixo até que as abas se abram e a carne fique macia.
3
Escorra a água, mas não despeje - você precisará de uma decocção para preparar o molho. Coloque os mexilhões no prato e deixe esfriar um pouco. Remova cuidadosamente uma folha de cada pia. Encha os mexilhões com a faixa restante para baixo. Mantenha o prato quente antes de servir.
4
Faça o molho. Aqueça a manteiga em uma frigideira, adicione a farinha e, mexendo, frite até dourar. Bata o alho descascado em uma argamassa, coloque-a na farinha frita e despeje a mistura com um copo de caldo em que os mexilhões foram preparados. Enquanto mexe, cozinhe o molho até engrossar. Amasse bem os caroços para obter uma uniformidade total do molho.
5
Esprema o suco de meio limão e pique finamente a salsa. Retire a panela do fogo e tempere a mistura com suco de limão. Em um recipiente separado, bata a gema e despeje no molho também. Adicione sal e pimenta do reino moída na hora e misture bem.
6
Encha os mexilhões espalhados no prato com molho picante e polvilhe com salsa. Os galhos restantes podem decorar o prato. Sirva os mexilhões em molho de alho como aperitivo quente, acompanhado de torradas de pão branco torrado. A melhor bebida para este prato é vinho branco seco gelado.