Da massa quebrada ou da massa folhada, você pode assar muitas tortas sob uma treliça fina, usando um recheio simples, se desejado: frutas ou bagas.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para uma mini torta com pêssegos e amêndoas:
- - 450 g de massa quebrada;
- - 1 ovo (separar a gema da proteína)
- - 1 colher de sopa de açúcar cristalino;
- - 50 g de amêndoas moídas;
- - açúcar de confeiteiro (em pó);
- - 400 g de pêssegos em conserva.
- Para recheio de maçã:
- - 1 maça;
- - 3 colheres de sopa de uma mistura doce de frutas secas.
- Para recheio de bagas:
- - 25 g de avelãs;
- - 150 g de framboesas;
- - 1 colher de sopa de açúcar cristalino.
- Para recheio de frutas e bagas:
- - 1 pêra;
- - 75 g de mirtilos;
- - 1 colher de chá de canela em pó;
- - 1 colher de chá de açúcar cristalino.
Manual de instruções
1
Prepare a massa e enrole em uma camada. Corte 12 círculos em um recesso circular. Coloque um tapete de silicone em uma assadeira, coloque 6 círculos e pique-os com um garfo.
2
Prepare o recheio. Separe a gema da proteína. Bata a gema com açúcar até ficar homogêneo e adicione amêndoas moídas. Bata a proteína um pouco separadamente e unte os círculos da massa. Espalhe no centro de cada círculo uma colher de massa de amêndoa. Coloque metade do pêssego em cima do recheio.
3
Para recheio de frutas secas, descasque 1 maçã removendo a caixa de sementes e corte em fatias. Prepare 3 colheres de sopa da mistura doce de frutas secas e misture com fatias de maçã.
4
Para recheio de bagas, misture framboesas frescas com avelãs picadas fritas. Adicione 1 colher de sopa de açúcar e misture bem.
5
Para recheio de frutas e bagas, descasque 1 pêra removendo a caixa de sementes e corte em cubos. Combine a pêra picada com mirtilos. Adicione a canela em pó e o açúcar, misture e coloque em 6 xícaras.
6
Usando o rolo, dê aos círculos restantes (sem preenchimento) uma forma oval. Afastando-se levemente da borda, role com um rolo para cortar a massa ao longo da massa. Se não houver rolo, você pode fazer cortes precisos com uma faca. Abra cuidadosamente as tiras de massa, coloque a gradinha no recheio e prenda a parte superior com a base, pressionando levemente a massa nas bordas.
7
Apare as bordas dos itens com um cortador de biscoitos redondo (10 cm de diâmetro) para fazer círculos limpos. Lubrifique os bolos com o pincel e polvilhe com um pouco de açúcar. Asse por 20 minutos a 200 ° C, até dourar até a massa ficar crocante. Polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
