Tiramisu é uma das sobremesas mais populares da culinária italiana. Seu nome é traduzido literalmente, como puxa-me (mi) para cima (su) ou levanta-me. Este prato de múltiplas camadas é preparado com queijo mascarpone, biscoitos savoyardi, café expresso e licor Amaretto. A composição do tiramisu clássico inclui necessariamente cacau em pó, que espana a sobremesa finalizada.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para tiramisu clássico:
- - 80 g de açúcar em pó;
- - 3 gemas de ovos;
- - 250 g de queijo mascarpone;
- - 120 g de biscoitos savoyardi;
- - 3 colheres de chá café instantâneo;
- - 1 colher de sopa. eu cacau em pó;
- - 4 colheres de sopa. eu Licor Amaretto.
- Para tiramisu com queijo cottage:
- - 300 g de queijo cottage gordo;
- - 150 g de biscoitos;
- - 2 colheres de sopa. eu creme azedo;
- - 3 colheres de sopa. eu açúcar em pó;
- - 1 colher de chá café instantâneo;
- - 1 colher de chá Cacau
- - 1 saqueta de açúcar de baunilha.
- Para tiramisu com framboesas:
- - 500 g de queijo mascarpone;
- - 250 g de framboesas;
- - 18 un. Biscoitos Savoyardi
- - 5 ovos de galinha d'angola;
- - 100 g de açúcar em pó;
- - 30 g de açúcar de baunilha;
- - 4 colheres de sopa. eu café instantâneo;
- - 2 paus de canela;
- - 60 ml de licor Amaretto;
- - 10 g de cacau em pó;
- - 6 talos de hortelã.
Manual de instruções
1
Tiramisu clássico
Despeje o café instantâneo com um copo de água fervente. Deixe esfriar e despeje em uma tigela funda. Adicione ao café Amaretto. Bata as gemas com o açúcar em pó até que esteja completamente dissolvido. Em seguida, mexendo suavemente, constantemente, adicione o queijo creme de mascarpone na massa do ovo e bata bem até ficar homogêneo. Mergulhe os biscoitos savoyardi na mistura de café e espalhe generosamente a massa de queijo. Em seguida, coloque os biscoitos um perto do outro e em cima do outro em tigelas repartidas ou em um prato fundo. Cubra o tiramisu com o creme de queijo restante, nivelando os resíduos sobre a camada superior. Em seguida, cubra a sobremesa com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 5 horas. Depois, liberando o tiramisu do filme, polvilhe-o com cacau em pó e sirva.
2
Tiramisu com queijo cottage
Esfregue o queijo cottage em uma peneira e bata no liquidificador com creme de leite, açúcar em pó e baunilha até obter uma consistência homogênea. Despeje uma colher de chá de café instantâneo com 5 colheres de sopa de água fervente, misture e deixe esfriar. Muito rapidamente, para não se molhar, mergulhe os biscoitos no café resfriado e coloque-os próximos uns aos outros no molde. Espalhe o creme de requeijão uniformemente por cima e depois outra camada de biscoitos, que também é coberta com bastante creme. Em seguida, cubra o teramisu com filme plástico e coloque por 5 horas na geladeira ou 20 minutos no freezer. Em seguida, retire o filme, polvilhe a sobremesa com cacau em pó e sirva.
3
Tiramisu com framboesas
Separe as gemas das claras e bata separadamente: as claras em espuma íngreme e as gemas com açúcar de confeiteiro até ficarem brancas. Coloque o creme de queijo mascarpone em uma tigela funda, adicione a vanilina e misture bem. Em seguida, introduza delicadamente claras e gemas batidas na massa de queijo. Bata todos os ingredientes novamente até ficar homogêneo. Café moído e paus de canela despeje água fervente. Deixe o café fermentar e esfriar. Quebre os biscoitos Savoyardi ao meio e distribua em 6 porções. Despeje cada porção com 10 mililitros de Amaretto e 40-50 mililitros de café com canela. Em seguida, unte os biscoitos com creme de queijo e leve à geladeira o tiramisu por 3-4 horas. Após esse período, polvilhe a sobremesa pronta com cacau em pó, decore com framboesas e raminhos de hortelã.
Preste atenção
Se o tiramisu for feito em vasos ou tigelas, uma camada de creme é colocada no fundo, sobre a qual são colocados os biscoitos.
Conselhos úteis
O Savoyardi in tiramisu pode ser substituído pelos biscoitos dos dedos de Lady ou um biscoito comum, que deve ser cortado em retângulos.
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