A culinária chinesa, apesar de exótica, é muito popular na Rússia. Alguns pratos oferecidos em restaurantes chineses podem ser preparados por conta própria - por exemplo, bolinhos de massa.
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Para fazer bolinhos de massa em chinês, são necessários os seguintes ingredientes: 1, 5 xícaras de farinha de trigo, 1/2 xícara de água, 1 colher de chá. óleo vegetal, uma pitada de sal.
Para a preparação do recheio: 125 g de carne de porco, 100 g de repolho de Pequim, 15 g de aipo, 15 g de cenoura, 1/2 colher de chá. gengibre ralado, 1 colher de chá. cebola verde finamente picada, 1 colher de chá. molho de soja, 1 colher de chá. vinho de arroz, 1/2 colher de chá óleo de gergelim, uma pitada de sal.
A carne de porco é passada através de um moedor de carne. Aipo, couve chinesa, cebola verde e cenoura são picados, salgados e deixados em paz por 10 a 15 minutos. O suco selecionado é servido com verduras, o que será útil no futuro.
Picar repolho finamente é muito difícil. Portanto, é recomendável usar apenas partes finas da folha de couve para preparar o recheio.
Molho de soja, vinho de arroz, óleo de gergelim e gengibre são adicionados à carne picada. Recheio é misturado, combinado com legumes. Para tornar o recheio suculento, adicione suco de vegetais. O recheio é misturado e deixado por 10 a 15 minutos, para que os ingredientes sejam saturados com os aromas um do outro.
Na Rússia, é bastante difícil encontrar vinho de arroz. Portanto, você pode substituí-lo por qualquer vinho branco seco feito de uvas, como o xerez.
Durante esse tempo, você pode cozinhar a massa. A farinha de trigo é peneirada através de uma peneira fina. Em seguida, água e óleo vegetal são gradualmente despejados na farinha e o sal é adicionado, amassando uma massa elástica e suficientemente densa que não gruda nas mãos. Você precisa amassar a massa por um longo tempo para eliminar o risco de o sal grudar nos pedaços.
A massa pronta é envolvida com filme plástico e colocada na geladeira por 10 minutos. Para fazer bolinhos de massa em chinês, você precisa rolar a massa gelada na forma de salsichas. É cortado em 16 partes aproximadamente iguais. Uma bola é formada de cada parte, que é enrolada em um fino bolo redondo. Na parte central dos bolos coloque o recheio. As bordas da massa apertam bem. O formato dos bolinhos chineses é significativamente diferente do russo. As bordas dos bolos são arrancadas, como nos bolinhos, enquanto a massa é recolhida em pequenas dobras.
Resta trazer o prato à prontidão. Bolinhos de massa chineses - um produto versátil que pode ser cozido, frito e cozido em banho-maria. A água salgada é fervida em uma panela pequena e os bolinhos são fervidos da maneira usual na Rússia.
Produtos acabados são aqueles que surgiram. A preparação de ravioli em banho-maria, não difere do método usual. Mas o produto nacional chinês deve ser frito de uma maneira especial.
Um pouco de óleo vegetal ou de gergelim é derramado em uma panela aquecida. Quando o óleo está suficientemente aquecido, os bolinhos são espalhados no fundo da panela e o aquecimento é reduzido a fraco. Os bolinhos devem ser fritos apenas de um lado, até formar uma crosta marrom dourada. Em seguida, despeje água, cujo nível deve atingir o meio dos bolinhos. A panela está bem coberta com uma tampa e continue a ferver o prato por cerca de 4 minutos. Bolinhos de estilo chinês são servidos quentes. Uma adição necessária ao prato é o molho de soja.