O queijo Mascarpone macio e macio é bom em si e, em combinação com frutas e bagas, cria uma paleta de sabores incomuns. Suas notas cremosas pronunciadas e consistência cremosa são ideais para fazer todos os tipos de sobremesas.
Escolha sua receita
Talvez a sobremesa mais popular com queijo Mascarpone seja Tiramisu. A receita clássica contém ovos crus, mas você pode ficar sem eles, principalmente se você for cauteloso com eles. Você precisará de:
- 250 g de queijo Mascarpone;
- 250 ml de creme com um teor de gordura de 33-35%;
- 10 g de açúcar de baunilha;
- 400 ml de café;
- 6 colheres de sopa açúcar em pó;
- 4 colheres de sopa Licor Amaretto;
- 250 g de biscoitos "Savoyardi";
- cacau.
Faça café doce forte. Determine a quantidade de açúcar a seu gosto. O café pode ser moído ou instantâneo - depende do seu desejo.
Faça um creme. Misture com uma batedeira Mascarpone e açúcar de baunilha, despeje 50 ml de café e 3 colheres de sopa. Licor Amaretto. Em uma tigela separada, bata o creme de leite com açúcar em pó em uma espuma estável, introduza gradualmente a massa de queijo e café e bata bem novamente.
Nos restantes 350 ml de café, adicione 1 colher de sopa. licor. Mergulhe os biscoitos por 1-2 segundos no café e espalhe no fundo de uma forma grande ou em uma tigela. Espalhe uma porção do creme por cima e repita as camadas de biscoitos e creme. Polvilhe o cacau com Tiramisu usando uma peneira pequena e leve à geladeira por 30-40 minutos.
Uma excelente sobremesa de verão pode ser preparada com queijo Mascarpone e frutas frescas, como cerejas. Você precisará dos seguintes produtos:
- 250 g de queijo Mascarpone;
- 10 ovos de codorna;
- 1/2 xícara de açúcar em pó;
- 2 copos de cerejas;
- 1 colher de sopa amido;
- 1 colher de sopa rum;
- 2 colheres de sopa açucar
- 70 g de chocolate preto.
Lave as bagas e retire as sementes delas. Coloque as cerejas em uma panela, polvilhe com açúcar e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre para separar o suco e o açúcar para dissolver. Adicione o rum, escurecer as bagas por 2-3 minutos, introduzir o amido e esfriar a mistura.
Em seguida, cuide do creme. Divida os ovos em esquilos e gemas, bata as claras com açúcar em pó para obter picos firmes. Esfregue o queijo Mascarpone com as gemas, misture bem e entre suavemente na massa proteica.
Rale o chocolate escuro em um ralador fino. Separe uma pequena porção para polvilhar e adicione o restante ao creme. Coloque o creme no fundo das formas, o molho de cereja por cima e mais 1 camada de creme. Polvilhe a sobremesa com chocolate amargo ralado e leve à geladeira por 2-3 horas.
Uma sobremesa simples e rápida é feita com queijo Mascarpone, creme e banana. Isso exigirá:
- 250 g de queijo Mascarpone;
- 2-3 bananas;
- 150 ml de creme com um teor de gordura de 33-35%;
- cacau.
Bata o queijo com uma batedeira, adicione o purê de banana na polpa e misture. Bata o creme separadamente, adicione a massa de queijo e banana e amasse até obter uma consistência homogênea. Coloque as bananas fatiadas na parte inferior do molde, cubra com creme e polvilhe cacau por cima. Refrigere a sobremesa pronta por 20 a 30 minutos.