Um bolo feito de massa de levedura com geléia é um cozimento incrivelmente simples, o mais difícil é preparar corretamente a massa e escolher a geléia certa para o recheio.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 500 gramas de farinha;
- - 100 gramas de açúcar;
- - quatro gemas;
- um ovo;
- - 120 gramas de manteiga;
- - 250 ml de leite;
- - meio pacote de fermento seco (alta velocidade);
- - 60 gramas de passas;
- - 500 ml de geléia (a gosto);
- - 1/2 colher de chá de sal;
- - Um saco de vanilina (opcional).
Manual de instruções
1
Primeiro prepare a massa: Peneire 250 gramas de farinha em uma panela de esmalte, despeje todo o fermento, despeje um pouco de leite morno (200 ml), adicione uma colher de sopa de açúcar, misture tudo, cubra com um guardanapo e coloque-o em um local quente por 30 minutos.
2
Enquanto a massa aumenta, derreta a manteiga em fogo baixo, bata as gemas com o açúcar restante, em um prato separado, misture as gemas batidas, a manteiga derretida, a farinha e o leite restantes e também a vanilina.
3
Depois que a massa dobrar, misture com a massa recém-levedada e misture bem até obter uma consistência uniforme.
4
Despeje as passas com água fervente e deixe repousar por cerca de cinco minutos, depois enxágue bem, seque, enrole a farinha e adicione à massa (você pode usar outras frutas secas em vez de passas, mas não pode ficar sem elas).
5
Polvilhe a superfície de trabalho com farinha, despeje a massa sobre ela e amasse a tal ponto que ela se torne homogênea e não grude nas mãos (vale a pena notar que, nesta fase, o principal é não exagerar e não entupir a massa).
6
Lubrifique as mãos com óleo vegetal, lave a massa, cubra-a com um guardanapo e coloque-o em um local quente por mais 30 minutos (durante esse período, ele aumentará duas vezes).
7
Em seguida, retire a massa, separe 1/3 dela (será necessário decorar a assadeira) e coloque o restante em uma assadeira pré-untada e distribua-a cuidadosamente pelo molde, tentando distribuir a massa uniformemente e criar lados baixos.
8
Coloque uma pequena camada de geléia na massa em uma assadeira (cerca de um centímetro). Para fazer isso, é melhor usar geléia grossa.
9
Estenda a massa restante em uma camada fina com uma espessura de cerca de 0, 2-0, 3 cm, corte-a em tiras com uma faca afiada e decore a torta por cima, dobrando-a cuidadosamente na forma de, por exemplo, tranças, árvores de Natal ou grades. Deixe o bolo repousar em temperatura ambiente por cerca de 40 minutos.
10
Após o lapso de tempo, coloque o molde do bolo no forno pré-aquecido a 180 graus por 35-40 minutos, lembrando de untar a superfície do bolo com um ovo batido.