Qualquer almoço uzbeque, como sempre, é marcado pela distribuição de pão. O mais velho e eminente dos presentes à mesa de jantar parte o bolo em pedaços e o distribui a todos que estão sentados. Acredita-se que patyr é o pão nacional uzbeque, não pode ser cortado com uma faca e apenas a frente deve ser servida.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- -150 g de gordura da cauda derretida
- -50 g de fermento seco
- -2 colheres de sopa. leite
- -0, 5 colheres de sopa açúcar granulado
- -1 kg de farinha de trigo para fermento
- ovo
- óleo vegetal
- - especiarias (sal, sementes de gergelim, sementes de cominho)
Manual de instruções
1
Derreta a gordura da cauda e aqueça levemente o leite e dissolva o fermento seco com açúcar. Peneire a farinha por uma peneira, enriquecendo-a com oxigênio, adicione sal.
2
A partir do leite aquecido, farinha e gordura da cauda, amasse a massa elástica, enrole em forma de bola, cubra com um pano e coloque em um local quente por 30-40 minutos, a massa deve subir, aumentando de tamanho em 1, 5-2 vezes.
3
Divida a massa em pedaços médios e enrole ou esmague as mãos em bolos planos de espessura média (1, 5-2 cm). Depois de dar a eles uma forma redonda, faça um recesso no centro de cada bolo com os dedos e faça um padrão arbitrário com um garfo no recesso.
4
Coloque uma assadeira ou uma panela na manteiga, coloque as tortilhas e, untando cada uma com um ovo batido, polvilhe com sementes de gergelim. Asse em forno a 250 graus por 20-25 minutos.