Bolo de pêssego é uma sobremesa incrivelmente deliciosa, mas ao mesmo tempo muito leve e delicada. Pêssegos suculentos combinam bem com creme, então até os gourmets mais exigentes vão gostar dessa sobremesa.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para o teste:
- - amêndoas (80 g);
- - farinha (170 g);
- - açúcar (50 g);
- - manteiga (125 g);
- - gemas de ovos (2 unid.);
- - uma pitada de sal.
- Para creme:
- - leite (200 ml);
- - creme com 10% de teor de gordura (200 ml);
- - açúcar (50 g);
- - gemas de ovos (4 unid.);
- - farinha (2 colheres de sopa. colheres).
- Para o recheio:
- - pêssegos (3-4 unid.);
- - água (300 ml);
- - açúcar (100 g);
- - rum (2 colheres de sopa. colheres).
Manual de instruções
1
Pré-aqueça o forno a 150 graus e seque as amêndoas, depois transforme-as em pequenas migalhas com um liquidificador. As amêndoas picadas são misturadas com farinha e açúcar. Corte a manteiga em cubos grandes, misture-os com a mistura cozida de farinha de noz, misture tudo bem, adicionando 2 gemas e uma pitada de sal. Amasse rapidamente a massa até ficar homogênea, forme uma bola, envolva-a com filme plástico e leve à geladeira por 30-40 minutos.
2
Misture as gemas com o açúcar, a farinha e 100 ml de leite, misturando tudo bem. Despeje os restantes 100 ml de leite em uma panela pequena, misturando com creme. Colocamos a panela com leite em fogo lento, antes de ferver, adicione a mistura de ovo e leite e cozinhe todos juntos até engrossar, mexendo sempre. O creme pronto é transferido para uma travessa de vidro e colocado na geladeira, coberto com filme plástico.
3
Aquecemos o forno a 200 graus. Retiramos a massa da geladeira e a distribuímos uniformemente na superfície de uma assadeira redonda, capturando os lados (deve ser obtida uma cesta grande para o enchimento). Cobrimos a massa com papel manteiga e espalhámos as ervilhas em uma camada grossa, para que, ao assar, a massa não borbulhe. Coloque a assadeira no forno e asse por cerca de 25 minutos até dourar. Retiramos o bolo acabado do forno e deixe esfriar.
4
Enquanto o bolo esfria, misture 300 ml de água com 100 g de açúcar e deixe ferver. Corte os pêssegos ao meio, retire as sementes, mergulhe-as em água fervente e cozinhe por 10 minutos. Retire a panela do fogo e adicione 2 colheres de sopa. colheres de sopa de rum e fresco. Quando os pêssegos esfriarem, retire-os da calda, descasque-os e corte-os em fatias.
5
Coloque o creme na base do bolo, alise a superfície com uma faca e decore o bolo com fatias de pêssego por cima. Retiramos o bolo na geladeira por 40-60 minutos, após o qual a sobremesa pode ser servida na mesa.