A culinária tártara é surpreendentemente saborosa e gratificante. O povo tártaro premiou o cozimento com amor especial. Os recheios são muito diversos e tudo é preparado de maneira simples.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - farinha - 3 copos;
- - leite (água) - 0, 5 xícara;
- - creme de leite - 0, 5 xícaras;
- - margarina ou manteiga - 200 gramas;
- - vinagre - 1 colher de sopa;
- - carne - 500 gramas;
- - batatas - 3-4 pedaços;
- - cebolas - 2-3 peças.
Manual de instruções
1
Para fazer uma torta tártara, você pode usar carne ou frango, mas o prato é especialmente aromático com cordeiro. Comece a cozinhar com carne. Corte-o em pedaços pequenos, sal e pimenta a gosto, adicione temperos a seu critério. Misture bem e leve à geladeira por cerca de uma hora. Cozinhe a massa neste momento.
2
A farinha deve ser peneirada e a massa ficará arejada. Rale a manteiga em um ralador grosso e adicione à farinha. Misture bem com as mãos. Adicione o creme de leite, o leite ou a água, o vinagre e amasse a massa. Você deveria pegar uma bola. Cubra com filme plástico e leve à geladeira. Após 20 minutos, estenda a massa, dobre-a em forma de envelope e retorne à geladeira por 20 minutos. Esse procedimento precisa ser repetido várias vezes; somente então a massa ficará inchada, e é exatamente isso que é necessário para a torta.
3
Enquanto a massa estiver na geladeira, é hora de fazer o recheio. Corte as batatas em fatias, rodelas de cebola ou meias rodelas. Se a massa estiver pronta, prossiga para a próxima etapa. Divida-o em duas partes: uma deve ser ligeiramente maior que a segunda. Estenda a maioria em um círculo e coloque em uma assadeira untada. Lembre-se de que a massa deve ter um diâmetro maior que a forma, para que seja possível formar as laterais e o fundo.
4
Coloque uma camada de carne e batatas na massa, esmagando levemente, cubra os produtos com uma camada de cebola. Coloque algumas fatias de manteiga no topo. Lembre-se de que você precisa muito pouco se cozinhar a partir de carne gordurosa, e se o recheio, por exemplo, de frango, não poderá poupar óleo. Cubra a torta com uma segunda rodada de massa e aperte as bordas, conectando-a com a camada inferior. Faça um buraco no centro e cubra-o com uma cebola pequena. Pincele o bolo com gema de ovo e leve ao forno. Asse a uma temperatura de 180-200 graus por cerca de uma hora e meia. Retire o prato pronto do forno, deixe descansar por 20 minutos e agora você pode tratar seus entes queridos!
Preste atenção
Quando o bolo estiver bem dourado, cubra-o com papel alumínio e reduza a temperatura.
Conselhos úteis
O bolo ficará muito suculento se, durante o processo de cozimento, derramar caldo ou água pelo buraco a cada meia hora e cobrir novamente com a cebola.