Uma omelete deliciosa é um prato ideal com o qual muitas pessoas gostam de começar um novo dia. Para tornar a omelete perfumada e exuberante, você precisará não apenas dos ovos mais frescos, mas também do conhecimento de alguns segredos da culinária.
Escolha sua receita
Uma omelete clássica consiste em ovos, leite e recheios ao gosto da pessoa que a cozinha. O leite e os ovos devem ser bem misturados usando não uma batedeira, mas um garfo ou batedor. O preenchimento da omelete é adicionado por último, a única maneira de ser o mais arejado possível. Se você quiser cozinhar um suflê de omelete, as claras precisam ser batidas separadamente, adicionando gemas e leite a uma espuma protéica já elástica. Para a opção dietética, apenas proteínas são usadas e, para uma omelete mais densa, são utilizadas gemas.
Se a omelete tiver muito líquido, ela cairá rapidamente após o cozimento; portanto, é considerado ideal usar meia casca de leite por ovo.
Omelete sempre deve ser cozido sob a tampa, não permitindo que queime. Primeiro você precisa maximizar o fogo e, quando a omelete aumenta e fica mais forte, o fogo deve ser reduzido ao mínimo. Nesse caso, o omelete acabado pode ser facilmente transferido da panela para o prato - ele escorregará facilmente.
Se você quiser adicionar farinha a uma omelete, lembre-se de que a quantidade não deve exceder 1, 5 colher de chá por 4 ovos.
Uma omelete magnífica exige não apenas ingredientes de qualidade, mas também a panela certa. Idealmente, deve ser de ferro fundido ou com um fundo muito grosso. É aconselhável usar a tampa com um orifício através do qual o excesso de umidade escapará.
Não deixe de fritar a omelete em óleo vegetal com uma pequena adição de creme, pois isso tornará o prato mais delicado e aromático.
Não é recomendável adicionar verduras à massa de omelete; é melhor polvilhar com ele um prato pronto, pois ele se tornará perfumado e útil, devido às vitaminas preservadas nos verdes.