Por que as cenouras são tão populares

O homem usa cenouras na cozinha há muito tempo. Ela não é caprichosa no armazenamento. Nem sequer é necessário prepará-lo para o consumo. Essa popularidade se deve ao seu alto teor de vitamina A, que ajuda a manter uma visão excelente.

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Antecedentes históricos

As cenouras se tornaram populares na Rússia na Idade Média. Foi utilizado não apenas para fins gastronômicos, mas também para fins decorativos. Por exemplo, mulheres idosas adoravam inserir cenouras no cabelo com tops. O crescimento do consumo de cenoura na Rússia começou nos anos 80 do século passado. Em seguida, era de quatro quilos por ano, por pessoa. No século XXI, a ciência avançou significativamente e muitos fatos interessantes sobre essa colheita de raízes se tornaram conhecidos. Nesse sentido, o consumo aumentou para sete quilos por ano, por pessoa.

Dados científicos e observações médicas

Particularmente famosa pelo vegetal foi a descoberta do beta-caroteno em sua composição, que é dividida pela enzima em duas moléculas de vitamina A. Essa vitamina está ativamente envolvida no trabalho dos analisadores visuais. Aparentemente, nossos pais anteciparam essa mudança no desenvolvimento da ciência e nos forçaram a comer mais cenouras, convencidos de que isso nos ajudaria a ver melhor. O conhecido termo "cegueira noturna" apareceu por uma razão. Existe uma patologia com o mesmo nome, que é a falta de vitamina A. Como resultado, uma pessoa não vê bem no escuro.

As aves domésticas sofrem desta doença. As cenouras não estão incluídas em sua dieta e há uma falta catastrófica de vitamina A. É uma ave de rapina e sua dieta é de 90% de carne. Ela não despreza e miudezas, o que inclui o fígado, e é uma fonte única dessa vitamina. Portanto, desde os tempos antigos, circulavam lendas sobre a visão de uma águia.

Conhecendo as propriedades úteis das cenouras, os pais tentam alimentar intensamente seus filhos e ficam horrorizados quando percebem as mãos amarelas. A razão para isso é a vitamina A solúvel em gordura (retinol), que, com um excesso no corpo, se acumula no tecido adiposo. As palmas das mãos são um local no corpo humano onde o tecido adiposo está localizado próximo à pele. Lá, o pigmento mancha a pele próxima, além de gordura. Se esse fato causa grande preocupação aos pais, é suficiente não dar vitamina A à criança por vários dias e, em seguida, as palmas das mãos retornam à sua cor habitual. Se a hipervitaminose do retinol em crianças não causa consequências, então para adultos isso pode se transformar em grandes problemas. Para os homens, o uso diário de cenouras em grandes quantidades ameaça a calvície. Se uma mulher grávida é viciada em cenoura, isso pode resultar em aborto.