Leite, produto indubitavelmente útil e necessário para uma pessoa. Na digestibilidade do leite, a velocidade de sua digestão e valor nutricional é fortemente influenciada pela temperatura da bebida. O mais útil é o leite fresco, ou seja, diretamente sob a vaca, possui propriedades antimicrobianas, contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais, é facilmente absorvido e processado, além de ter um efeito benéfico no sistema imunológico. Pelo exposto, podemos concluir que o leite mais saudável é quente, mas e aqueles que gostam de uma bebida gelada?
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Por que não é recomendável beber leite resfriado?
Depois que qualquer produto entra no estômago, as enzimas do suco gástrico começam a agir sobre ele. Ao misturar o leite frio e a secreção secretada pelo estômago, ocorre coalhada, ou seja, flocos de proteína e gordura do leite caem. A velocidade do processo é grandemente afetada pela acidez do estômago, com o aumento do leite coagula muito mais rapidamente, reduzindo a quantidade de ácido clorídrico e anestesiando com úlceras pépticas. Sob tais condições, a temperatura do leite não deve ser inferior a 35 - 40 graus. Para pessoas com baixa acidez do estômago, não é recomendável beber leite de qualquer temperatura, pois o leite não coagula e não é processado no intestino.
Nutricionistas e um gastroenterologista concluíram que o leite frio não deve ser bebido, porque, quando entra no estômago, se transforma em uma substância pegajosa pesada que se deposita nas paredes do trato gastrointestinal e acaba se transformando em toxinas, que naturalmente afetam negativamente o físico estado de todo o organismo. Com o tempo, diarréia e indigestão persistentes podem se desenvolver.
Absorver uma bebida gelada requer uma grande quantidade de energia. Após o processo de nivelamento, o soro restante é absorvido pelo sangue e os flocos de proteína resfriados permanecem não digeridos no estômago por um longo tempo, causando também um mau funcionamento do trato gastrointestinal.
Além dos distúrbios intestinais, o leite frio muitas vezes pode causar dor de garganta e, em casos graves, até dor de garganta.
O fato de o leite ser saudável é inegável, apenas precisa ser consumido quente e separadamente de outros produtos.