Existem cerca de 20 espécies de pinheiros, cujas sementes são nozes, adequadas para alimentação. Esses pinheiros crescem na Europa e na Ásia, nas Américas. Curandeiros orientais, xamãs nativos americanos e curandeiros renascentistas sabiam das propriedades benéficas dos pinhões.
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Fatos nutricionais de pinhões
Os pinhões são uma fonte única de proteína facilmente digerível, rica em vários aminoácidos. 100 gramas de nozes contêm 31 gramas de proteína. Por esse motivo, recomenda-se lanche de nozes para atletas após esforço físico intenso. As nozes devem ser dadas às crianças em idade escolar, cujo corpo em crescimento precisa constantemente de material de "construção" para os músculos. Obviamente, as nozes não devem ser abusadas, porque a mesma porção contém cerca de 600 calorias, quase metade da dieta diária de um adulto saudável. Os pinhões também são ricos em vitaminas, especialmente E e B1, além de ácidos e minerais monoinsaturados, como potássio, fósforo, ferro, magnésio e cálcio.
Na Itália, onde o famoso molho pesto é feito de pinhões, eles são chamados pinhões.
Pinhões para perda de peso
Apesar do alto teor calórico, os pinhões são recomendados para quem quer perder alguns quilos a mais. O segredo da eficácia das nozes de cedro na dieta está no ácido pinolênico. O mecanismo de seu efeito é baseado na liberação de dois hormônios que suprimem a sensação de fome.
Benefícios de saúde de pinhões
Sendo uma fonte de gorduras monoinsaturadas, os pinhões ajudam a prevenir ataques cardíacos, diminuindo o colesterol no sangue. Antioxidantes nos pinhões retardam o processo de envelhecimento, reduzem o risco de câncer. A luteína, um desses antioxidantes, é importante na prevenção de doenças oculares, principalmente cataratas e degeneração macular. O ferro é um "participante" de muitos processos no corpo, inclusive contribuindo para a regulação nervosa e a circulação sanguínea adequada. O cobre, que também faz parte dessas nozes, contribui para uma melhor absorção de ferro. O magnésio não apenas enche você de energia quando se cansa, mas também tem a capacidade de aliviar a tensão e aliviar cãibras musculares. Nozes podem ser consumidas cruas no interior, infundidas com vodka, adicionadas a assados e saladas, e o óleo obtido de pinhões também é útil.
Em alguns casos, os pinhões podem causar um distúrbio prolongado do paladar, deixando um sabor amargo e metálico na boca por semanas.