Corações de galinha são classificados como miudezas. Este órgão muscular é rico em oligoelementos, vitaminas e proteínas de baixa caloria, que são perfeitamente absorvidas pelo corpo humano.
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Os benefícios dos corações de galinha
O benefício deste subproduto reside no conteúdo significativo de vitaminas PP, A, grupo B. Em particular, contém vitaminas B1 e B2, necessárias para o metabolismo de proteínas e carboidratos.
Também existem muitos elementos micro e macro nos corações. Durante a vida, o músculo cardíaco da galinha acumula todos os elementos necessários para o seu trabalho: magnésio, sódio, ferro, fósforo, cálcio, potássio, zinco, cobre. Este miudezas é recomendado para alimentos para pessoas com distúrbios do sistema cardiovascular e nervoso, anemia, bem como para aqueles que precisam de nutrição aprimorada após uma doença ou lesão grave.
Como escolher corações de galinha
Corações frescos e refrigerados devem ter uma cor marrom e uma estrutura muito densa. Se o subproduto tiver uma tonalidade desbotada, significa que já está bem estabelecido no balcão. Ao comprar, é melhor optar por corações refrigerados, em vez de congelados. O prazo de validade do primeiro é de apenas 48 horas. Não deve haver cristais de gelo na embalagem com o produto congelado. A presença deles sugere que os corações já se derreteram pelo menos uma vez.
Qual é o teor calórico dos corações de galinha
100 gramas de corações crus não contêm mais de 159 quilocalorias. Durante o tratamento térmico, o valor calorífico das miudezas aumenta. Assim, cerca de 100 quilocalorias já estão contidas em 100 gramas de corações fritos com recheio de creme de leite.