Qual vegetal é o mais saudável? Obter a resposta para esta pergunta será muito difícil. Porque na natureza não existe esse vegetal, o que seria chamado de mais útil.
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Mas você pode fazer outra pergunta: qual vegetal contém a maior quantidade de nutrientes? Esse problema requer uma análise completa da bioquímica humana, o que também não é uma tarefa fácil. Afinal, o corpo humano não é totalmente compreendido.
Todos os vegetais podem ser divididos em categorias de utilidade, independentemente do seu componente natural.
A primeira categoria inclui legumes da estação. Todo mundo sabe que os vegetais mais úteis são vegetais maduros. Quanto mais rápido um vegetal amadurece, mais saudável é. Os vegetais sazonais importados também não podem ser descartados, mesmo que possam conter produtos químicos. Embora no inverno, os vegetais importados não sejam muito diferentes dos regionais. Durante o armazenamento a longo prazo, os vegetais locais não apenas perdem todas as suas qualidades benéficas, como também se deterioram.
A segunda categoria inclui vegetais sujeitos a tratamento térmico. Há um equívoco de que, quando cozer legumes, perde uma enorme quantidade de vitaminas, enquanto sua composição mineral não muda. De fato, cozinhar destrói vitaminas e minerais. Com a preparação adequada, você pode economizar uma certa quantidade de elementos biologicamente ativos, mas eles não serão capazes de trazer benefícios adequados para uma pessoa.
O terceiro grupo inclui preferências de sabor dos vegetais. Se o corpo não possui nenhuma substância, existe o desejo de comer um produto específico. Portanto, o mais útil pode ser chamado de fruto para o qual existe um desejo. A deficiência de ferro faz com que você queira comer uma maçã, ameixa ou romã; com falta de iodo, você quer frutos do mar, aspargos. O último item inclui vegetais que contêm clorofila - este é um pigmento produzido por uma planta, absorvendo a energia do sol. Em outras palavras, é um pedaço de sol na planta. Uma grande quantidade de clorofila é encontrada em vegetais verdes: salsa, cebola, endro e outros.
Esses quatro critérios revelam o valor nutricional de cada um dos vegetais. A conclusão é a seguinte: os vegetais são presentes da natureza que contêm uma enorme quantidade de macrocélulas, vitaminas e aminoácidos. Cada vegetal tem benefícios diferentes. É importante ouvir o seu corpo, que lhe dirá exatamente qual vegetal no momento será mais útil para ele.