Os cogumelos nos oferecem grandes oportunidades para cozinhar os primeiros pratos. Sopa cozida em caldo de cogumelos não deixará ninguém indiferente.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- • 100 g de cogumelos secos;
- • 1 cebola grande;
- 0, 5 xícaras de farinha;
- • 3 batatas médias;
- 2 ovos;
- • sal, salsa.
Manual de instruções
1
Lave os cogumelos em água morna e deixe de molho por 1-2 horas. Retire os cogumelos e despeje a água em uma panela e deixe ferver. Depois de ferver, adicione a cebola e cozinhe o caldo com uma leve fervura por uma hora.
2
Neste momento, prepare massa para bolinhos. Ferva as batatas e, não deixando esfriar, esfregue por uma peneira. Adicione a farinha, as gemas e o sal. Misture bem. Bata as claras com um batedor e adicione à massa. Amasse novamente.
Estenda a massa em forma de rolo e corte em pedaços pequenos.
3
Quando o caldo é cozido, ele precisa ser filtrado e a cebola descartada, pique finamente os cogumelos.
Jogue bolinhos de massa e cogumelos picados no caldo fervente. Quando os bolinhos de batata são cozidos, a sopa está pronta.
Sirva com torradas e ervas.
Conselhos úteis
Leve, com um aroma delicado, o caldo de cogumelos é obtido a partir de cogumelos frescos. Com um aroma mais intenso - de cogumelos secos.