Nas receitas de sopas magras não há carne e, se estamos falando sobre a Quaresma, outros produtos de origem animal. No entanto, isso não os torna insípidos. No coração de tais sopas é um caldo de legumes rico. Eles são bem absorvidos, fáceis de digerir e cozinhar rápido o suficiente. Eles podem ser preparados não apenas durante o jejum: essas sopas são adequadas para nutrição médica, descarga de dieta e apenas para uma variedade de dietas.
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Sopa magra com cogumelos e feijão
Esta é uma sopa muito grossa e saudável. Para acelerar sua preparação, use feijão enlatado. Em vez de frescos, você pode usar cogumelos secos.
Você precisará de:
- 150 g de champignon
- 1 cabeça de cebola vermelha
- 2 dentes de alho
- lata de feijão enlatado
- 100 g de abobrinha
- 150 g de espinafre
- 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal
- sal a gosto
Lave os cogumelos, seque um pouco e pique-os aleatoriamente com uma faca. Descasque o alho e a cebola: corte o último em cubos e o segundo em fatias finas. Corte a abobrinha em cubos e simplesmente rasgue o espinafre com as mãos em pedaços médios.
Aqueça a panela com óleo, frite o alho e a cebola até ficar macia. É melhor fazer isso em um fogo de potência média. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo. Depois de um minuto, envie a abobrinha para a panela e cozinhe por mais 5 minutos. Neste ponto, você pode colocar suas especiarias favoritas, como pimenta moída.
Despeje a água em uma panela e coloque uma batata frita de legumes. Deixe a futura sopa ferver. Depois disso, adicione feijão em lata, é aconselhável usar vermelho em vez de branco. Adicione a folha de louro para dar sabor ao prato. Cozinhe por mais 5-7 minutos, em seguida, adicione o espinafre, mantenha no fogo por mais um minuto. Sirva esta sopa à mesa, polvilhando-a com ervas frescas.
Sopa de cebola magra com batata
Tente cozinhar sopa de cebola francesa. Este é um ensopado perfumado, saudável e quente, que dará força ao corpo.
Você precisará de:
- 3 cebolas médias
- 3 colheres de sopa. eu óleo vegetal
- 600 g de batatas
- 1 litro de água
- sal a gosto
- verduras frescas
Corte as cebolas ao meio anel e espalhe-as em uma panela em óleo vegetal até ficar transparente. Quem não jejua pode fazer isso com manteiga. Despeje a cebola em água fria e deixe ferver, sal.
Corte as batatas em fatias finas de até 2 mm de espessura. Adicione-os à sopa fervendo e cozinhe por 10 minutos. Sirva a sopa de cebola e batata quente, polvilhada com ervas picadas, por exemplo, salsa.
Borscht magro: uma receita simples
Este borsch perfumado iluminará dias magros. É preparado de forma simples, mas acaba sendo muito gratificante.
Você precisará de:
- 4 batatas
- 300 g de repolho
- dente de alho
- 3 l de água
- 2 beterrabas
- 1 cenoura
- 1 cabeça de cebola
- 1 pimentão
- 100 g de pasta de tomate
- sal, açúcar e pimenta a gosto
- óleo de cozinha
Corte as batatas em cubos e pique o repolho em tiras ou rale em um ralador grosso. Pique finamente as cenouras e as cebolas. Liberte a pimenta do caule com sementes, corte o vegetal em cubos ou tiras. Pique as verduras.
Prepare uma fritura de cebola, beterraba, cenoura. Para fazer isso, frite-os em óleo vegetal, mexendo sempre. Adicione a pasta de tomate.
Ferva a água em uma panela, sal e jogue batatas picadas nela. Após 10 minutos, jogue repolho picado e cozinhe por cinco minutos.
Coloque a fritura na sopa e cozinhe por mais cinco minutos. Adicione pimenta, alho e ervas. Depois de desligar o fogo, cubra a panela com uma tampa e deixe o borsch descansar por um tempo. Isso tornará o prato ainda mais saturado e aromático.