Bolos de esponja, biscoitos, pãezinhos são fáceis de fazer. Uma das principais condições para obter doces deliciosos é a temperatura ideal para assar. Se o forno estiver muito quente, o fundo e a parte superior do produto de confeitaria podem queimar e o meio permanecerá úmido.
Escolha sua receita
Primeiro você precisa fazer uma massa arejada da consistência correta e só depois enviá-la ao forno.
Pão de ló
Requer alguns produtos, apenas:
- 5 ovos;
- 1 copo de farinha;
- 2/3 copos de açúcar;
Primeiro você precisa separar as proteínas das gemas. Isso deve ser feito com muito cuidado. Afinal, se pelo menos uma gota de massa de gema entrar na proteína, um teste magnífico não funcionará. Se ocorrer esse incômodo, use uma colher de sopa para remover uma gota não solicitada.
Existe uma forma especial, que é um recesso para a gema e uma fenda onde a proteína será drenada. Usando-o, é fácil dividir um ovo em duas frações.
Retire a parte transparente da proteína da geladeira e ela baterá bem mais tarde. Neste momento, a gema esfrega com açúcar com uma colher, usando um batedor ou misturador. É interessante observar como a massa de cor do sol embranquece gradualmente e aumenta de tamanho.
Mas é hora de fazer proteína. Para fazê-lo bater bem, a massa ficou densa, você precisa derramar um pouco de sal nela - na ponta da faca.
Agora adicione farinha à gema e trabalhe primeiro com um batedor e depois com uma colher. Chegou a vez das proteínas batidas. Primeiro coloque 2 colheres de sopa do produto de ar na massa de farinha e mexa. Agora você pode colocar a nuvem de espuma restante. Com uma colher, misture tudo com muito cuidado. É simplesmente torcido na mão, com um movimento "para si mesmo". Então a massa não cai e permanece arejada.
Biscoito assado
A massa é cozida de acordo com todas as regras. Agora é importante saber assar um biscoito. Para fazer isso, você precisa novamente mudar mentalmente para o processo de criação da massa e ligar o forno antes de começar a bater as proteínas e misturá-las com a massa da farinha.
O forno em 10 a 15 minutos apenas aquece até a temperatura desejada. É igual a 180 ° C. Se você colocar a massa em um forno frio, enquanto estiver aquecendo, ela perderá parte de suas bolhas e não será magnífica. Pode tornar-se sombrio.
Dependendo de qual parte do forno permite que o biscoito cozer bem, a massa na forma é colocada na parte superior ou média do forno. Eles não largam, porque a parte superior do biscoito não será assada.
Depois que a massa do molde está no forno, o fogo é reduzido. Em seguida, assar uniformemente todas as partes do prato de sobremesa.
É importante não abrir a porta do forno durante o cozimento de um biscoito, especialmente no início. De fato, pode cair do fluxo de ar frio. Para verificar sua prontidão, acenda a luz no forno. Caso contrário, após 20 minutos, você poderá abrir a porta com cuidado. Se a superfície estiver bem dourada, o biscoito estará pronto. Pique no meio com um palito de dente. Ela ficou seca? Então é hora de tirar e esfriar a base macia do bolo.
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